Bønnegryde med bagt sellerimos
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sellerimos
- 700 g selleri, skrællet og skåret i tern
- 300 g kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 spsk. smør
- 1 tsk. salt
Bønnegryde
- 1 løg, finthakket
- 1 spsk. stødt spidskommen
- 1 spsk. stødt koriander
- 1 spsk. stødt mild paprika
- 1 tsk. stødt chili
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. karry
- 2 dåser hakkede tomater
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 2 dl røde linser
- 1 spsk. worcestershire sauce (kan undlades)
- 2-3 gulerødder, i tern
- 1 peberfrugt, i tern
- 90 g frisk spinat, grofthakket
- 1 dåse sorte bønner (240 g drænet vægt)
- lidt revet parmesan eller mozzarella (kan undlades)
- frisk persille til topping
Sådan gør du
Sellerimos
- Kom selleri- og kartoffeltern i en gryde med vand og salt. Kog til det er mørt og si derefter vandet fra.
- Tilsæt en spsk. smør og brug en gaffel, stavblender eller andet til at mase kartoffel og selleri til mos. Smag til med salt.
Bønnegryde
- Sauter løg i en gryde med olie og brun krydderierne af så det dufter dejligt.
- Tilsæt hakkede tomater, linser og halvdelen af grøntsagsbouillonen.
- Lad saucen simre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt resten af vandet undervejs og rør ofte i det, så det ikke brænder på. Lav nu dine grøntsager.
- Sauter gulerod i lidt olie på en pande i et par minutter og tilføj derefter perfrugt.
- Smid også spinaten på panden og lad den falde sammen, inden du blander det hele i gryden.
- Når linserne er kogt ind, smid da gulerod, peberfrugt, spinat og bønner i gryden og lad det hele blive varmet godt igennem. Smag til med worcestershire sauce, salt og peber.
- Find et ildfast fad og fordel bønnegryden i bunden efterfulgt af et lag sellerimos. Top med revet ost og bag så i ovnen ved 200 grader (grillfunktion) i 10-15 minutter eller til mosen får en sprød skorpe.
- Nyd retten med frisk persille.