Kartoffelpizza med pesto og macarpone
Antal: 4 pizzaer
Ingredienser
Pizzabund
- 1 pakke Valsemøllen Økologisk Pizzamel + tørgær
- 5½ dl vand
Fyld
- 1 løg
- 200 g champignon
- lidt smør til stegning
- ½ squash
- 4 kartofler
- 4 spsk. mascarpone
- 2 spsk. grøn pesto
- 2 kugler mozzarella
- frisk rosmarin
- flagesalt
Sådan gør du
Pizzabund
- Hæld indholdet af posen ud i en skål eller i en røremaskine og bland det med tørgæren (svarer til 50 g frisk gær). Tilsæt vand og rør rundt i 5-10 minutter ved mellem hastighed.
- Del dejen i 4 boller og læg dem under et fugtig viskestykke til hævning i 30 minutter.
- Rul dejen ud til 4 tynde pizzaer (ca. 30 cm. i diameter).
Fyld
- Hak løg og champignon i grove, men tynde skiver og svits dem på panden til de bliver bløde i lidt smør. Drys med lidt salt og peber.
- Smør pesto på pizzabundene. Kom det ikke helt ud til kanterne, så får du en dejlig sprød kant!
- Fordel mozzarella på pizzaerne efterfulgt af tynde skiver af kartoffel.
- Top med fintskåret squash og din champignon- og løg blanding.
- Drys med flagesalt og fordel frisk rosmarin ud på pizzaerne.
- Bag i ovnen ved 250 grader i 18-22 minutter eller til der er lysebrune pletter på bunden.