Omelet med spinat, champignon og parmesan
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 200 g spinat (jeg brugte frossen)
- 100 g champignon
- 1 løg
- 3 spsk. frisk parmesan
- 6 æg
- 1 dl mælk
- salt og peber
- olie til stegning
Sådan gør du
- Snit champignon og løg fint og svits det på panden i lidt olie. Tilsæt spinaten og svits den med. Er det frisk, så svits til den er faldet sammen. Er den frossen, lad den da tø lidt op inden du smider det på.
- Pisk æg og mælk sammen og tilsæt parmesan, salt og peber.
- Rør nu det hele sammen til en ensartet masse og steg dine omeletter på panden i olie til de er gyldne på begge sider. Vend først, når æggemassen begynder at stivne. Har du en lille rund pande eller nogle metalringe, kan du få en fin rund form. Ellers kan du blot lave 4 store omeletter, al efter størrelsen på din pande.
- Top dem med parmaskinke og frisk purløg.