Skær gulerod og kartoffel i grove stykker og kom dem i et ildfast fad. Skær også citronen i skiver og pres saften ned i fadet. Læg også skiverne i.
Hak chili fint og kom det i fadet sammen med hele pillede hvidløg og mandler. Kom også de pressede hvidløg i.
Hæld olie i fadet og få det hele blandet godt rundt. Drys med salt og peber.
Bag i ovnen i 40 minutter ved 200 grader varm luft.
Pil citronskiverne fra og kom det hele i en foodprocesser eller minihakker sammen med kikærter, sambal oelek, vand og et skvis olie.
Blend til du får en cremet masse, og tilsæt olie og/eller vand undervejs til du får den rette konsistens. Ønsker du den stærkere og med mere smag, tilsæt da et friskpresset hvidløg mere. Smag til med salt og peber.