Hjemmelavet panini med aubergine, bresaola og pesto
Antal: 8 stk
Ingredienser
Paninibrød
- 2,5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- ½ dl olie
- 300 g Hvedemel
- 100 g Ølandshvedemel
- 1 spsk. akaciehonning
- 1 tsk. salt
Ideer til fyld
- frisk rucola
- tomat
- frisk mozarella
- bresaola
- aubergine
- grøn pesto
- olie
- salt og peber
Sådan gør du
Paninibrød
- Kom vand og gær i en skål og rør gæren ud.
- Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen godt sammen. Gerne i en røremaskine ved mellem hastighed i 10 minutter. Så bliver dejen rigtig god og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket i en time.
- Form nu 8-10 flade aflange brød og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 10-12 minutter til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist.
Fyld
- Skær auberginen i tynde skiver og rist den på panden i olie med salt og peber.
- Skær tomat og mozarella i tynde skiver.
- Smør dine brød med pesto og kom derefter rucola og bresaola i. Læg tynde skiver aubergine, tomat og mozarella i og kom låget på.
- Har du en paninigrill eller toaster, så bag dine paninis deri. Har du ikke det, kan ovnen på grillfunktion ved 200 grader også bruges! Men hold øje, så de ikke får for meget.