Chokolade-muffins lavet på bønner, kokosolie og chiafrø
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 400 g butter beans på dåse
- 3 æg
- 2,5 spsk. kokosolie
- 2 spsk. chiafrø
- 1 dl kakao
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1,5 dl rørsukker
- 150 g chokolade
Sådan gør du
- Start med at skylle bønnerne og lad dem dryppe af. Blend dem til en fin pure med en stavblender
- Tilsæt æg, kokosolie, chiafrø, kakao, vaniljepulver og rørsukker og rør dejen sammen
- Smelt chokoladen ved lav varme i en gryde, og hæld den i dejen i rør rundt
- Hæld dejen i muffinsforme og bag den i midten af ovnen ved 175 grader i ca. 45 minutter
Noter
Tip: Du kan også vælge at lave den som en kage, hvis du er mere til det. Så skal den bare have lidt mindre tid i ovnen, ca. 30 minutter i en 20×30 cm form