Go Back

Muffins med kokos, dadler og banan

Forb. tid15 min
Tilb. tid15 min
Samlet tid30 min
Antal: 12 stk

Ingredienser

  • 2 dl kokosmel
  • 2 modne bananer
  • 2,5 dl havregryn
  • 50 g mandler
  • 10 friske dadler
  • 2 spsk. chiafrø
  • 1 spsk. peanutbutter
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 æg
  • 70 g mørk chokolade

Sådan gør du

  • Start med at mose bananerne i en skål med en gaffel
  • Hak mandlerne og chokolade og bland deri
  • Tag stenene ud af dadlerne og brug en stavblender til at blende dem til en cremet masse og bland også det i skålen sammen med æg
  • Tilsæt havregryn, kokos, salt, bagepulver, kanel, chokolade, chiafrø og peanutbutter og kom dejen i muffinsforme
  • Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter. Pynt evt. med chokoladeknapper eller andet