Vodka Pasta
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- ½ dl vodka
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 lille dåse tomatpuré (3 spsk)
- 1½ dl fløde
- 30 g parmesanost
- oliveolie
- salt og peber
- evt frisk basilikum til servering
Kokkens noter
- Du kan evt. tilføje nogle grøntsager til opskriften som fx swuah, aubergine eller peberfrugt.
- Retten kan serveres med kylling for mere protein, eller du kan tilføje sprødstegt pancetta eller bacon til retten.
Tilberedning
- Skær løg i små tern og pres hvidløget.
- Sauter på en pande med olie til løgene er klare og bløde.
- Skru lidt op for varmen og tilsæt vodka. Lad det koge ind/fordampe i ca. et minut (sørg for at panden ikke bliver helt tør).
- Tilsæt tomatpure og hakkede tomater og få saucen op at koge kort, inden du skruer ned til middel varme. Lad saucen simre i 7-10 minutter.
- Tilsæt fløde og lad saucen koge op kort. Hvis du vil, kan du blende saucen med en stavblender så du får en ensartet, cremet konsistens.
- Riv parmesanost i saucen og smag til med salt og peber.
- Kog pasta efter anvisning på pakken og vend den derefter i saucen.
- Anret på tallerkener med friskrevet parmesan og basilikum.