Spaghetti med karameliserede løg
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 2 spsk. olivenolie
- 50 g smør
- 5 store løg
- 4 fed hvidløg
- 4 dl piskefløde
- 50 g friskrevet parmesanost
- 2 spsk. chiliolie (evt. mere/mindre)
- frisk persille (til servering)
- salt og peber
Tilberedning
- Kog spaghetti al dente. Gem lidt pastavand til senere.
- Skær løgene i tynde ringe.
- Kom smør og olie i en dyb pande og steg løgene ved middel varme i ca. 8-10 minutter til de er gyldne og karameliserede. Tag løgene af varmen.
- Tilføj hvidløg og chiliolie til panden og steg i et halvt minut.
- Tilsæt fløde, friskrevet parmesan, salt og peber til panden og kog kort op til en sauce.
- Vend spaghettien i gryden. Tilføj evt. lidt pastavand hvis du ønsker den mere cremet.
- Server med chiliolie og frisk persille.