Spaghetti Bolognese

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Simretid 1

Samlet tid: 1 20

Steg bacon i en gryde. Tag bacon op af gryden og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
100 g bacon
Hak løg og hvidløg fint og kom det i gryden. Sauter til løgene er klare og bløde.
2 små løg, 2 fed hvidløg
Hak gulerod, selleri og soltørret tomat fint og kom også det i gryden. Lad det stege med nogle minutter.
2 gulerødder, 2 stængler bladselleri, 100 g soltørret tomat i olie
Skru op for varmen, tilsæt kødet og lad det blive brunet af. Sørg for, at det ikke koger.
400 g oksekød
Tilsæt derefter rødvinen og lad den fordampe et par minutter.
1½ dl rødvin
Tilsæt balsamicoeddike, hakkede tomater og tomat puré og din stegte bacon. Lad retten stå og simre under låg ved lav varme i en times tid.
140 g tomatpuré, 2 dåser hakkede tomater, 3 spsk. balsamico eddike
Hvis retten er ved at blive for tør, så tilsæt noget okseboullion.
1-2 dl okseboullion
Kog spaghetti efter anvisning på pakken og server sammen med din bolognese.
400 g spaghetti
Afslut med at drysse med masser af friskrevet parmesanost og friskkværnet peber. Pynt evt. med frisk timian.
parmesanost, evt frisk timian til pynt, friskkværnet peber