Spaghetti Bolognese
Ingredienser
- 400 g oksekød
- 100 g bacon (eller bacon)
- 2 små løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stængler bladselleri
- 100 g soltørret tomat i olie
- 1½ dl rødvin
- 140 g tomatpuré (én dåse)
- 2 dåser hakkede tomater
- 3 spsk. balsamico eddike
- 1-2 dl okseboullion (efter behov)
- salt og peber
Til servering
- friskrevet parmesanost
- 400 g spaghetti
- evt frisk timian til pynt
Tilberedning
- Steg bacon i en gryde. Tag bacon op af gryden og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Hak løg og hvidløg fint og kom det i gryden. Sauter til løgene er klare og bløde.
- Hak gulerod, selleri og soltørret tomat fint og kom også det i gryden. Lad det stege med nogle minutter.
- Skru op for varmen, tilsæt kødet og lad det blive brunet af. Sørg for, at det ikke koger.
- Tilsæt derefter rødvinen og lad den fordampe et par minutter.
- Tilsæt balsamicoeddike, hakkede tomater og tomat puré og din stegte bacon. Lad retten stå og simre under låg ved lav varme i en times tid.
- Hvis retten er ved at blive for tør, så tilsæt noget okseboullion.
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken og server sammen med din bolognese.
- Afslut med at drysse med masser af friskrevet parmesanost og friskkværnet peber. Pynt evt. med frisk timian.