Solero-misu med mango og passionsfrugt
Ingredienser
- 300 g ladyfingers (italiensk kiks som kan købes i de fleste supermarkeder)
- 2 dl mangojuice
- 6 stk passionsfrugt
Mascarpone creme
- 500 g mascarpone
- 2½ dl piskefløde
- 50 g floremelis
- 1 stk. vaniljestang (eller 1 tsk. vaniljesukker)
- 1 økologisk lime eller citron (skallen herfra)
Kokkens noter
-
Du kan med fordel lave kagen en dag i forvejen - den bliver faktisk kun bedre af at stå i 1-2 dage før servering
Tilberedning
- Kom alle ingredienser til mascarpone creme ned i en skål og pisk sammen til du får en cremet og lækker konsistens. Pas på med ikke at overpiske, da cremen så vil skille!
- Hæld mangojuicen op i en skål og vend ladyfingers i dem, så de er vædet over det hele og kan suge en masse smag.
- Placer de dyppede ladyfingers I bunden af et fad på ca. 20x20 cm., og fortsæt indtil du har 1 lag af ladyfingers
- Fordel halvdelen af mascarpone cremen på kagen.
- Skær 3 passionsfrugterne over på midten og tag saft og kød ud. Fordel dette oven på cremen.
- Gentag det hele med et nyt lag ladyfingers, creme og passionsfrugt på toppen.
- Gentag det hele med et nyt lag ladyfingers, creme og passionsfrugt på toppen