Tilbage
–+ serveringer
Soleu Misu med mango og passionsfrugt

Solero-misu med mango og passionsfrugt

Antal 8 personer
Forb. tid: 20 minutter
Trække tid 2 timer
Samlet tid: 2 timer 20 minutter

Ingredienser

  • 300 g ladyfingers (italiensk kiks som kan købes i de fleste supermarkeder)
  • 2 dl mangojuice
  • 6 stk passionsfrugt
Mascarpone creme
  • 500 g mascarpone
  • 2½ dl piskefløde
  • 50 g floremelis
  • 1 stk. vaniljestang (eller 1 tsk. vaniljesukker)
  • 1 økologisk lime eller citron (skallen herfra)

Kokkens noter

  • Du kan med fordel lave kagen en dag i forvejen - den bliver faktisk kun bedre af at stå i 1-2 dage før servering

Tilberedning 

  • Kom mascarpone, fløde, floremelis, vanilje og citronskal i en skål og pisk sammen til du får en cremet og lækker konsistens. Pas på med ikke at overpiske, da cremen så vil skille!
    300 g ladyfingers, 500 g mascarpone, 2½ dl piskefløde, 50 g floremelis, 1 stk. vaniljestang, 1 økologisk lime eller citron
  • Hæld mangojuicen op i en skål og vend ladyfingers i dem, så de er vædet over det hele og kan suge en masse smag.
    2 dl mangojuice
  • Placer de dyppede ladyfingers I bunden af et fad på ca. 20x20 cm., og fortsæt indtil du har 1 lag af ladyfingers
  • Fordel halvdelen af mascarpone cremen på kagen.
  • Skær 3 passionsfrugterne over på midten og tag saft og kød ud. Fordel dette oven på cremen.
    6 stk passionsfrugt
  • Gentag det hele med et nyt lag ladyfingers, creme og passionsfrugt på toppen.