Halver avocadoerne på langs og fjern stenen. Skrab det grønne kød ud med en ske og kom det i en minihakker.

Pres eller hak hvidløget fint, og kom det i minihakkeren sammen med saft fra citronen, olivenolie, persille, dild, salt og peber.

Blend til du har en cremet og jævn konsistens. Vil du have cremen lidt tyndere i det, kan du tilsætte en lille smule koldt vand undervejs og blende igen.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft (eller 220 grader alm. ovn). Skræl kartoflen og skær den i tern på ca. 2 cm. Del blomkålen i små buketter på nogenlunde samme størrelse, så alt er jævnt tilberedt.

Dræn kikærterne for vand og dup dem let tørre med køkkenrulle, så de bliver sprødere i ovnen.

Dryp med olivenolie og krydr med paprika, spidskommen, hvidløgspulver, salt og peber. Vend det hele godt, så alle grøntsagerne er dækket.

Bag midt i ovnen ved 200 grader varmluft (eller 220 grader alm. ovn) i 30–35 min. Vend grøntsagerne et par gange undervejs, så de bliver jævnt gyldne.

Skyl quinoaen grundigt i en si under koldt vand. Kog den efter anvisningen på pakken og lad den køle helt af inden du samler salaten.

Hak dilden fint. Vend forsigtigt quinoa, sød kartoffel, blomkål, kikærter og dild sammen i en stor skål. Afslut med at vende avocado cremen i, så den fordeler sig jævnt.

Fordel salaten på tallerkener og smuldr fetaosten henover som topping.