Pico de gallo
Ingredienser
- 250 g cherrytomater
- ½ rødløg
- ½ fed hvidløg
- 1-2 lime (afhængig af størrelse)
- ½ rød chili (kan undlades)
- 1 håndfuld frisk koriander
- 2 spsk. olivenolie
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Skær tomaterne i små tern og kom dem i en si.250 g cherrytomater
- Drys med groft salt, så noget af væden kan trække ud/dryppe af.½ tsk. groft salt
- Hak løg, chili og koriander fint. Riv hvidløget.½ rødløg, ½ fed hvidløg, ½ rød chili, 1 håndfuld frisk koriander
- Kom tomat, løg, hvidløg, chili, limesaft, olivenolie i en skål. Vend det godt rundt og smag til med salt og friskkværnet peber.2 spsk. olivenolie, 1-2 lime