Pasta med salsiccia
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 300 g salsiccia pølse
- frisk chili (efter smag)
- 140 g tomatpuré (svarende til én dåse)
- 1 dl hvidvin (kan erstattes af boullion)
- 2½ dl fløde
- 40 g parmesanost
- 2 håndfulde frisk basilikum
- 1 tsk. salt
- friskkværnet peber
- ½ tsk. chili (tørret)
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm en dyb pande op med lidt olie og sauter løg og hvidløg til løgene er klare og bløde.
- Skær enden af salsiccia pølsen og pil skindet af. Skør pølsen i små stykker og kom den på panden og lad den stege med ved middel varme i c. 6-8 minutter.
- Tilføj tomatpuré og finthakket chili (efter smag) lad den stege med et par minutter.
- Hæld hvidvin i retten og lad den fordampe til det halve inden du tilføjer fløde, revet parmesanost.
- Lad saucen stå og simre i ca. 10 minutter.
- Kog pasta efter anvisning på pakken. Gem lidt pastavand, så du kan justere konsistensen.
- Smag saucen til med salt og peber.
- Vend pastaen i saucen og server med parmesanost og frisk basilikum.