Pasta med laks og spinat
Ingredienser
- 400 g pasta
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g laksefilet
- 200 g frisk babyspinat
- 100 g neutral flødeost
- 1 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
- 1 økologisk citron (revet skal og lidt saft)
- 1 tsk. salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Tag skindet af laksestykkerne og skær den i tern. Varm en dyb pande op med lidt olie og steg laksen på begge sider. Kryder med salt og peber. Stil laksen til side.
- Kog pastaen efter anvisning på pakken i letsaltet vand. Gem lidt af pastavandet så du kan justere konsistensen senere, hvis der er behov for det.
- Hak løg og hvidløg fint og sauter på panden til løgene er klare og bløde. Tilføj evt. lidt mere fedtstof.
- Tilføj fløde, flødeost, citronskal, lidt citronsaft, salt og peber. Lad det småsimre et par minutter til en cremet konsistens.
- Tilføj spinat til gryden og lad den kun lide falde sammen inden du tilføjer den varme pasta.
- Vend til sidst laksen i retten og smag til med salt, peber og citronskal. Reguler evt. konsistensen med lidt pastavand.