Pasta med laks
Ingredienser
- 500 g frisk pasta
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 spsk. smør
- 150 g champignon
- 400 g laksefilet
- 100 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1½ dl creme fraiche 18%
- 1 citron (økologisk)
- friskreven muskatnød (kan undlades)
- salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
- Har du ikke muskatnød, så kan det sagtens undværes.
- Pastaretten kan også sagtens laves uden champignon.
- Alle slags pasta kan bruges.
Tilberedning
- Kog pastaen efter anvisning på pakken. Lad den dryppe af og gem lidt pastavand i en kop til senere.500 g frisk pasta
- Sauter løg og hvidløg i en mellemstor gryde med smør. Tilføj champignon og lad det stege med.1 rødløg, 2 fed hvidløg, 150 g champignon, 1-2 spsk. smør
- Skær skindet af laksen og skær den derefter ud i tern. Kom laksen i gryden og lad den blive gennemstegt.400 g laksefilet
- Tilsæt spinat og lad den falde sammen.100 g frisk spinat
- Tilsæt fløde, cremefraiche, citronsaft og citronskal og lad det blive varmet godt igennem. Tilsæt evt. pastavand, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.2 dl fløde, 1½ dl creme fraiche 18%, 1 citron
- Smag til med salt, peber og muskatnød.salt, friskreven muskatnød