Pasta Alfredo med kylling
Ingredienser
- 400 g spaghetti (eller fettuccine)
- 2 stk. kyllingebryst
- 100 g bacon
- 2 hvidløg
- 25 g smør
- 2½ dl piskefløde
- 100 g parmesanost
- evt. lidt pastavand
- 50 g spinat
- salt
- friskkværnet peber
- persille (til pynt)
Kokkens noter
- Du kan sagtens tilføje flere grøntsager til denne pastaret som fx., broccoli, ærter eller edemamebønner.
- Ønsker du en klassisk opskrift på Pasta Alfredo, så prøv min opskrift her.
- Brug pastavand til at jævne saucen i stedet for normal vand. Pastavand indeholder stivelse og smag.
Tilberedning
- Kog spaghetti i letsaltet vand til den er al dente. Gem lidt pastavand, hvis saucen bliver for tyk.400 g spaghetti
- Steg bacon i en gryde. Lad bacon dryppe af på køkkenrulle og steg nu kylling i strimler på panden. Stil også kylling til side.100 g bacon, 2 stk. kyllingebryst
- Pres hvidløget og lad det blive svitset i et minut.2 hvidløg
- Hæld fløden ved og lad den komme op og koge kort.2½ dl piskefløde
- Skru ned for varmen og tilsæt friskrevet parmesanost. Rør rundt så du har en ensartet, cremet konsistens.100 g parmesanost
- Kom spinat på en pande og sauter det kort i lidt smør. Kom det i gryden og vend det godt rundt, så den falder sammen.25 g smør, 50 g spinat
- Hæld pasta i gryden og vend det hele godt sammen. Juster konsistensen med pastavand og smag til med salt og friskkværnet peber.evt. lidt pastavand, salt, friskkværnet peber
- Pynt med finthakket persille.persille