Paprikagryde
Ingredienser
- 1 løg
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 200 g bacon (i tern)
- 150 g cocktailpølser
- 250 g champignon
- 140 g tomatpuré
- 400 g hakkede tomater (én dåse)
- 2 spsk. sød paprika
- ½ tsk. røget paprika
- 4 dl piskefløde
- 1 dl vand
- 2 røde peberfrugter
- salt pg peber
- frisk persille (til pynt)
- 1 spsk. majsstivelse
- olie til stegning
Til servering
- frisk persille
- 4 dl ris
Tilberedning
- Kom bacon i en stor, tykbundet gryde og steg til den er gennemstegt. Hak løg og champignon fint. Tilføj til gryden og lad det svitse med nogle minutter.
- Skær mørbraden fri for fedt og sener og skær den derefter i grove tern. Brun kødet af så det får en brun skorpe.
- Skær pølserne i mindre stykker og lad dem blive brunet af sammen med kødet.
- Tilføj tomatpuré, sød paprika og røget paprika. Lad det stege med nogle minutter inden du tilføjer hakkede tomater og fløde.
- Lad retten sirme under låg i ca. 30 minutter.
- Skær peberfrugt i strimler og tilføj til gryden de sidste 5 minutter. Er konsistensen for tyk, tilsæt da 1 dl vand. Er konsistensen for tynd, så brug lidt majsstivelse rørt sammen med vand og kog i retten mens du rører.
- Smag retten til med salt og peber og server med ris. Pynt med frisk persille.