Pandekager
Ingredienser
- 40 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk stødt kardemomme (kan undlades)
- knivspids salt
- 3 dl mælk
- 150 g hvedemel (ca. 2,5 dl)
- evt revet citronskal (økologisk citron)
- smør til stegning
Kokkens noter
- Citronskal og kardemomme kan sagtens undlades hvis du ønsker en helt simpel pandekage.
- Du kan sagtens lave dejen i forvejen og gemme i køleskabet. Dejen kan godt stå natten over - så skal du blot lige piske den sammen igen.
- Ideer til fyld: syltetøj, nutella, is, flødeskum, creme fraiche, brun farin, karamelsauce, chokoladesauce, sirup, honning, friske bær og frugt.
Tilberedning
- Kom sukker, vaniljesukker, kardemomme, salt, og og evt. revet citronskal i en skål. Pisk godt sammen og tilføj så mælk imens du pisker.
- Sigt melen i skålen og pisk igen kort så dejen er ensartet og samlet.
- Varme en slip-let pandekagepande op med lidt smør. Jeg bruger en pandekage pande med Ø: 24 cm.
- Steg pandekagerne ved lav til middel varme til de bliver gyldne og får fine, brune pletter.
- Der bliver 8-10 stk. al efter størrelse og tykkelse.
- Server med lækkert fyld!