Pandekage roulade
Ingredienser
Pandekagedej (6 stk)
- 2 æg
- 35 g sukker
- knivspids salt
- 1 tsk. vaniljesukker
- 100 g hvedemel
- 225 ml mælk
- 40 g smør
- 3-4 dråber lyserød farvestof (kan undlades)
- smør til stefning
- 10 jordbær til pynt og fyld
Creme
- 2½ dl piskefløde
- 75 ml kondenseret mælk
- 1 tsk. vaniljesykker
Kokkens noter
- du kan sagtens undlade frugtfarve og lave en jordbærroulade med almindelige pandekager.
Tilberedning
Pandekagedej (6 stk)
- Pisk æg og sukker sammen i en skål med en elpisker.
- Smelt smøret i en gryde og kom det i skålen til æg og sukker.
- Blande mel, vanillesukker og salt i en anden skål og sigt derefter blandingen ned i æggemassen og pisk godt sammen.
- Hæld mælken i lidt ad gangen mens du rører.
- Stil dejen på køl i minimum 30 min.
- Bag pandekagerne på en varm pande med godt med fedtstof (gerne tynde pandekager!). Du skal bruge 3 pandekager til rouladen.
- Lad pandekagerne køle helt af inden du kommer creme på!
Creme
- Kom fløde, kondenseret mælk og vanille i en skål og pisk til en luftig creme.
Selve rouladen
- Placer 3 afkølede pandekager på række hvor de overlapper hinanden en smule (se billeder længere nede i opslaget),
- Fordel cremen derpå men lad alle kanterne være fri (gem evt en lille smule creme til pynt på toppen).
- Lav 4 rækker med jordbær op tværs og fold siderne en sule ind så du kan rulle rouladen sammen til en tyk roulade.
- Stil rouladen på køl i 2 timer.
- Pynt med det sidste creme (kom evt. i sprøjtepose med tyl) og placer de sidste jordbær på toppen som pynt.