Orzo pastasalat
Ingredienser
- 250 g orzo pasta
- 1 bund grønne asparges
- 100 g soltørret tomat
- 100 g rucola
- 1 lille rødløg
- 140 g fetaost
- ½ citron (skal herfra)
Vinaigrette dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hvidvinseddike (eller æblecidereddike)
- 2 tsk. honning
- 1 tsk. sennep
- ½ citron (saften herfra)
- salt og peber
Tilberedning
- Kog orzo efter anvisning på pakken.
- Bræk enderne af de grønne asparges og rist dem på panden i lidt olivenolie. Krydder med salt og peber. Skær i mundrette stykker.
- Hak rødløg fint og smuldre fetaen.
- Rør alle ingredienserne sammen til vinaigrette dressingen. Smag til med salt og peber.
- Kom orzo pasta, asparges, rødløg og rucola i en skål. Overhæld med dressingen og drys med revet citronskal og fetaost.