Linsegryde
Ingredienser
- 1 løg (eller rødløg)
- 2 cm frisk ingefær (revet)
- 3 fed hvidløg
- ½ frisk chili (tilpas efter smag)
- 2 dåser grønne linser (ca. 500 g)
- 200 ml kokosmælk
- 300 ml tomat/pastasauce på glas
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. paprika
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. salt
- peber
Ideer til ekstra fyld
- 200 g tofu (i tern)
- 2 peberfruger
- ½ squash
- ½ broccoli
Til servering
- frisk koriander
- naanbrød
- creme fraiche
- evt. ris
Tilberedning
- Hak løg, hvidløg, ingefær og chili fint. Sauter på en dyb pande i olie.
- Tilsæt krydderierne til panden og lad dem blive svitses af kort, så det dufter dejligt.
- Hvis du vil komme ekstra grøntsager eller tofu i, så skær ud i mundrette tern og steg dem med et par minutter her inden næste step.
- Tilsæt kokosmælk, tomatsauce og linser og lad retten småsimre i 10-15 minutter under låg. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
- Nyd med naanbrød, frisk koriander og en klat creme fraiche. Kan også serveres med ris.