Laks i ovn med grøntsager
Ingredienser
- 2 laksefileter
- 400 g søde kartofler (eller almindelige kartofler)
- 1 tsk. tørret timian
- ½ tsk. hvidløgspulver
- 1 broccoli
- 150 g små tomater
- 1 citron
- salt og peber
- olivenolie
Honning-sennep dressing
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. grov sennep
- 1 spsk. dijon sennep
- 1 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- ½ citron (saften herfra)
Kokkens noter
- Søde kartofler kan sagtens udskiftes med almindelige kartofler.
Tilberedning
- Skær kartoflerne i små tern og fordel dem i et ildfast fad.
- Overhæld med lidt olivenolie og krydder med timin, hvidløgspulver, salt og peber.
- Bag i ovnen ved 200° almindelig ovn i ca. 25 minutter. Tag fadet ud.
- Skær citronen i tynde skiver og placer skiverne i i midten af fadet.
- Placer de to laksestykker ovenpå.
- Fordel broccoli og tomat rundt om laksen.
- Rør alle ingredienser sammen til dressingen og hæld den over laks og broccoli.
- Bag i ovnen i ca. 15 minutter eller til laksen er gennembagt. Så er der serveret!