Tilbage
–+ serveringer
Kylling i karry

Kylling i karry

Antal 4 personer
Forb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 45 minutter

Ingredienser

  • 450 g kylling
  • 4-6 dl hønsebouillon
  • 20 g smør
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 200 g gulerod
  • 1 æble
  • 2 tsk. stødt karry
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt gurkemeje
  • ½ tsk. stødt koriander
  • 2 spsk. hvedemel
  • 1½ dl mælk (fx sødmælk)
  • salt
  • friskkværnet peber
Til servering
  • 3 dl ris
  • 2 forårsløg
  • 1 æble
  • 1 håndfuld frisk persille

Kokkens noter

  • Skift evt. mælken ud med kokosmælk.
  • Prøv at komme flere grøntsager i retten som peberfrugt eller squash.
  • Vil du have en vegetarisk version så skift kylling ud med tofu.

Tilberedning 

  • Skær kyllingen ud i mundrette stykker.
    450 g kylling
  • Kog kyllingen i hønsebouillon i ca. 5 minutter alt efter størrelse på kyllingen.
    4-6 dl hønsebouillon
  • Tag kyllingen op af vandet og stil til side. Gem vandet til saucen senere.
  • Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerod og æble ud i små tern.
    2 løg, 2 fed hvidløg, 200 g gulerod, 1 æble
  • Varm en gryde op til middel varme med smør og sauter løgene til de er klare og bløde.
    20 g smør
  • Tilføj æble, gulerod, hvidløg, karry, spidskommen, gurkemeje og koriander og lad det svitse med i et par minutter.
    2 tsk. stødt karry, 2 tsk. stødt spidskommen, 1 tsk. stødt gurkemeje, ½ tsk. stødt koriander
  • Tilsæt mel og rør det godt sammen. Lad det blive varmet godt igennem i et minut ca.
    2 spsk. hvedemel
  • Tilføj boullionvand lidt ad gangen imens du rører rundt, så du undgår klumper. Tilføj mælk og lad retten småkoge i ca. 15 minutter. Rør undervejs.
    4-6 dl hønsebouillon, 1½ dl mælk
  • Tilføj mere boullionvand hvis du ønsker en tyndere konsistens. Smag saucen til med salt og peber.
    salt, friskkværnet peber
  • Tilføj kyllingen til retten og lad den blive varmet igennem.
  • Server med ris, forårsløg, æbletern og frisk persille.
    1 æble, 3 dl ris, 2 forårsløg, 1 håndfuld frisk persille