Koldskål med proteinguf
Ingredienser
Koldskål
- 1 liter kærnemælk
- ½ liter tykmælk
- 50 g sukker
- 2 bæger pasteuriserede æggeblommer (svarer til 4 æggeblommer)
- ½ økologisk citron (skal herfra)
- 1 tsk. vaniljesukker
Proteinguf
- 200 g frosne jordbær
- 3-4 spsk. proteinpulver*
- 2-4 tsk. vand
Topping
- granola eller müsli
- friske jordbær
Kokkens noter
- *noget proteinpulver fungerer angiveligt bedre end andet ift at blive fluffy. Jeg brugte en fra Bodylab der hedder Whey vanilje milkshake proteinpulver (ikke reklame). Den er altså mælkebaseret og det er min overbevisning at det gør den mere fluffy.
- Du kan bruge en halv ægte vaniljestang for ekstra smag af vanilje.
- Du kan godt bruge rigtige æg. Bare husk at få æggehviderne fra.
- Koldskålen kan holde sig 2-3 dage i køleskabet. Pisk den sammen kort inden servering.
Tilberedning
Koldskål
- Pisk sukker, æg og vaniljesukker sammen i en skål til en tyk og luftig æggesnaps.
- Tilsæt kærnemælk og tykmælk og rør igen.
- Smag til med citronskal.
Proteinguf
- Kom alle ingredienserne i en minihakker eller blender og blend 3-5 min indtil konsistensen er fluffy og cremet. Server straks.
Servering
- Hæld koldskål op i en skål med en klat proteinguf ovenpå.
- Drys med granola og friske bær.