Kartoffelsalat med karry
Ingredienser
- 1 kg kartofler (kogte og afkølede)
- 1 lille skalotteløg (eller rødløg)
- 2 tsk. karry
- 2 dl creme fraiche (18%)
- 2 spsk. mayonnaise
- 2 tsk. dijon sennep
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. citronsaft
- 1 bundt purløg
- salt og friskkværnet peber
Kokkens noter
- Kartoffelsalaten kan nemt holde sig i køleskabet i et par dage.
- Tilføj evt. radiser, friske ærter og sprød bacon eller serrano til din kartoffelsalat.
- Er du vild med dild, så prøv at tilføje dild til salaten.
- Smag dressingen til, er du som jeg vild med sennep så tilføj lidt ekstra!
- Prøv også at tilføje 1 tsk karry og 1 tsk. rød paprika til opskriften.
- Jeg serverer min kartoffelsalat med skrald på, men er du ikke til det, så kan du enten skrælle eller pille kartoflerne efter de er kogt.
Tilberedning
- Skær de afkølede kartofler i mundrette stykker og snit skalotteløget helt fint.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, sukker, citronsaft, karry og purløg sammen (gem lidt purløg til pynt). Smag til med friskkværnet salt og peber.
- Vend dressingen sammen med kartofler og løg og anret derefter i en skål eller på et fad.
- Pynt med nyklippet purløg og friskkværnet peber.