Kartoffelpizza
Ingredienser
- 1 pizzadej (se opskrift via link i opskriftsnoter)
- 100 g mascarpone
- 3-4 kartofler (skåret i tynde skiver)
- 1 løg
- 3 spsk. olivenolie
- 100 g revet mozzarella
- 5 stilke frisk rosmarin
- flagesalt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
- Se opskriften på hjemmelavet pizzadej.
- Prøv at tilføje lidt sprød chorizo eller salsiccia pølse.
- Brug gerne hænderne til at forme dejen, så du ikke presser alt luft ud af dejen.
- Bruger du mozzarellakugler til din pizza så husk at presse vandet fra og dup den tør med køkkenrulle. Ellers risikerer du at pizzaen bliver våd.
- Har du en pizzasten eller bagestål er det en god ide at bage den på den. Ellers brug en helt almindelig bageplade.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 250° almindelig ovnvarme.
- Skær kartoflerne i helt papirstynde skiver. Brug en skarp kniv eller et mandolinjern.
- Skær løget i tynde ringe og rist på panden i lidt olivenolie til de bliver klare og bløde.
- Fordel mascarponen på din pizzabund efterfulgt at tynde skiver af kartoffel og de bløde løg.
- Drys med mozzarella og finthakket rosmarin.
- Bag pizzaen i ovnen i 10-12 minutter eller til pizzaen er sprød.
- Pynt med frisk rosmarin inden servering og dryp evt. med lidt olivenolie.