Kartoffelbrød med kyllingesalat
Ingredienser
- 2-3 kartoffeller (afhænger af størrelsen)
- 2 håndfulde revet mozzarella
- olivenolie
- 1 tomat
- ½ avocado
- 1 håndfuld frisk salat
- 3 skiver agurk
- kyllingesalat med chilimayo (fra K-salat)
Kokkens noter
- Prøv også at lave den med sød kartoffel i stedet for almindelige kartofler!
- Brug det fyld du vil - rucola, pesto, hummus, peberfrugt, kunne også være lækkert!
Tilberedning
- Skær kartoflerne i helt tynde skiver (brug evt. et mandolinjern). Dup kartoflerne tørre med køkkenrulle.
- Beklæd en bageplade med babepapir. Sprøjt eller pensel bagepapiret med olie.
- Placer kartoflerne i en firkant, så de dækker hinanden og du danner en samlet flade (se hvordan i video.
- Drys mozzarella over og bag i ca. 10-15 minutter ved 180° varmluft eller til osten er sprød.
- Lad din kartoffelbund køle af på en rist inden du fylder den med fyld.
- Placer salat, skiver af agurk, tomat, avocado og kyllingesalat på den ene halvdel. Luk sammen og skær evt. over i 2! Enjoy!