Hjemmelavede pomfritter
Ingredienser
Pommes frites
- 5 bagekartofler
- ½ dl olivenolie
- 1 spsk. pommes frites salt
- friskkværnet peber
Topping
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- ½ citron (økologisk, saft og skal herfra)
- 50 g fetaost
- 2 håndfulde frisk persille
Tilberedning
Pommes frites
- Vask kartoflerne (lad skraldet blive på).
- Skær kartoflerne over på den lange led i ca. 1 cm tykke skiver. Skær dem derefter ud i stave.
- Kom kartoflerne i en stor skål med iskoldt vand og lad dem stå i minimum 20 minutter (gerne 40-60 min).
- Hæld vandet fra og dup kartoflerne tørre i et rent viskestykke.
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Kom kartoflerne i en ny tør skål og tilsæt olivenolie, pommes frites salt og friskkværnet peber.
- Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Brug evt. 2 bageplader - kartoflerne skal ikke røre ved hinanden.
- Bag kartoflerne i ovnen i ca. 45 minutter. Vend gerne kartoflerne efter 20 minutter, så de bliver sprøde på begge sider.
Topping
- Pres hvidløget og rør den sammen med olivenolie og citronsaft i en lille skål.
- Dryp de varme pommes frites med hvidløgsblandingen.
- Top med grofthakket persille, citronskal og smuldret feta.