Gullash
Ingredienser
- 500 g oksekød (fx bov eller tykkam)
- 2 tsk. smør
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g gulerødder (ca. 3 stk.)
- 1½ spsk. sød paprika
- ½ tsk. spidskommen (eller kommen)
- 80 g tomatpuré (ca. 3 spsk.)
- 3 lauerbærblade
- 8-900 ml okseboullion (2 terninger)
- 2 dl fløde
- olie til stegning
- 1 tsk. salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg fint og sauter i en dyb gryde i smør til løgene er klare og bløde.
- Skær gulerod i mundrette stykker og tilføj dem til gryden. Lad dem stege med et par minutter.
- Fjern sener og fedt fra kødet med en kniv og skær kødet i tern på ca. 2 x 2 cm. Kom kødet i gryden og lad det blive brunet godt af.
- Tilføj tomatpure, salt, peber, paprika og spidskommen og lad det stege med et par minutter inden du tilføjer okseboullion og laurbærblade. Tilføj oksebouillonen lidt af gangen, så du rammer den konsistens du ønsker. Jeg brugte 800 ml i alt.
- Sæt låg på og lad retten simre under låg i ca. 2-3 timer.
- Tilføj fløden når halvdelen af tiden er gået og lad retten simre videre.
- Fisk lauerbærbladene op og server retten med kartoffelmos eller ris.