Gulerodstacos
Ingredienser
- 4 gulerødder
- 2 æg
- 80 g revet mozzarella
- salt og peber
- 3 spsk. grøn pesto
- 1 avocado
- 3 håndfulde blandet salat
- 3 skiver serrano skinke
Tilberedning
- Riv gulerødder groft og kom dem i en skål sammen med revet mozzarella, æg, salt og peber.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Sprøjt eller pensel papiret med olie, så du nemmere kan få dine tacos af.
- Del dejen i 3-4 (al efter ønsket størrelse) og brug en ske til forsigtigt at brede dejen ud i cirkler.
- Bag dine gulerodstacos i ovnen ved 180° i ca. 15 minutter.
- Nyd dine tacos med peso, salat, serrano og avocado.