Grøntsagswrap med laks
Ingredienser
Bund
- 1 squash
- 2 gulerødder
- 3 æg
- 140 g revet cheddarost
- ½ tsk. salt
- friskkværnet peber
Idetil fyld
- buko
- rucola
- varmrøget laks
- syltede rødløg
- kapers
- avocado
Kokkens noter
- Prøv min opskrift på lynsyltede rødløg.
Tilberedning
- Riv gulerod og squash groft. Pres så meget væske ud som muligt.1 squash, 2 gulerødder, 3 æg, 140 g revet cheddarost, ½ tsk. salt, friskkværnet peber
- kom i en skål sammen med æg og revet cheddarost. Krydder med salt og peber.
- Rør rundt med en ske og fordel på en bageplade med bagepapir i et lag på ca. 0,5 cm i tykkelsen.
- Bag i ovnen ved 180° varmluft i 25-30 minutter eller til bunden er gylden.
- Lad bunden køle af og vend den derefter om.
- Fyld med buko ost, rucola, laks, syltede rødløg, avocado og kapers.buko, rucola, varmrøget laks, syltede rødløg, avocado, kapers
- Rul sammen og skær over på midten. Du kan også skære dem i mindre skiver og servere som en lækker forret.