Frikadeller
Ingredienser
- 500 g hakket kalv og flæsk
- 1 løg
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn (eller rasp)
- 2 dl danskvand
- ½-1 spsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk smør (til stegning)
- ½ dl olie (fx raspolie til stegning)
Kokkens noter
- Ønsker du lidt ekstra smag til dine frikadeller kan du tilføje timian, chili, spidskommen eller hvidløg til farsen.
- Du kan også bage frikadellerne i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter. Vend dem halvvejs.
Tilberedning
- Riv løget groft på et rivejern.
- Kom kødet i røremaskine med salt og peber og rør det sammen til det bliver sejt.
- Kom, løg, æg og havregryn ved og rør rundt til en samlet fars. Tilføj danskvand lidt ad gangen til du får en helt sammenhængende dej.500 g hakket kalv og flæsk, 1 løg, 1 æg, 2 spsk. havregryn, ½-1 spsk. groft salt, friskkværnet peber
- Lad dejen stå 30 minutter på køl, så den får lov til at sætte sig.
- Varm olie og smør på på en pande, så det bruser op.
- Form frikadellerne med en ske og steg til de bliver gyldne og gennemstegte. Vend dem undervejs.