Finskbrød
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 250 g sukker
- 1 tsk. hjortetaksalt (kan undlades)
- 375 g smør
- 1 æg (til pensling)
- mandler
- perlesukker
Kokkens noter
- Du kan opbevare dejen i køleskabet 1 1/2 uge. Du kan også fryse dejen.
- Du kan sagtens fryse dine færdigbagte småkager og tage mindre portioner op hen ad vejen.
- Er du til smage af citron, så prøv at tilføje lidt revet citronskal.
- Hjortetaksalt tilføjer sprødhed til bagværk. Har du det ikke på lager, så kan det sagtens undlades.
Tilberedning
- Kom hvedemel, sukker og salt i en skål eller i en røremaskine.
- Smuldr smørret i skålen og saml dejen med æg til sidst. Ælt sammen til du har en ensartet dej. Bruger du røremaskine, så brug K-spaden.
- Kom dejen i en gennemsigtig frostpose og sæt dejen på køl i minimum en time.
- Rul dejen ud til stænger på ca. 1 cm tykkelse på et meldrysset bord. Tryk stængerne let flade med tommelfingeren.
- Pensl stængerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker og grofthakkede mandler.
- Skær stængerne i stykker på ca. 4 cm og placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt mellemrum.
- Bag i ovnen ved 180° varmluft i ca. 7-10 minutter eller til de er gyldne. Hold øje, ikke alle ovne er ens!
- Lad småkagerne køle af på en ris og opbevar dem i en tætlukket beholder.