Cremet orzo med citron og squash
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g orzo pasta
- 1½ squash
- 1 citron (skal og saft herfra)
- 5-7 dl hønseboullion
- 1½ dl fløde (eller madlavningsfløde)
- 100 g feta
- frisk dild
- 1 kugle burrata (kan undlades)
Tilberedning
- Hah løg og hvidløg fint og sauter på en dyb pande eller gryde i lidt olie eller smør.1 løg, 2 fed hvidløg
- Tilføj orzo pasta og lad dem stege med et par minutter.250 g orzo pasta
- Riv squash groft, pres citronen og riv skallen derfra og kom det i panden sammen med fløde og halvdelen af boullionvandet.1½ squash, 1 citron, 5-7 dl hønseboullion, 1½ dl fløde
- Lad retten småsimre i ca. 20-30 minutter al efter hvor 'al dente' du ønsker din orzo. Rør undervejs og tilføj resten boullionvandet hen ad vejen, til du får den rette konsistens og pastaen er al dente.
- Smuldr feta i retten og rør rundt sammen med finthakket dild.100 g feta, frisk dild
- Server som den er eller med en kugle burrata.1 kugle burrata