Blomkålspizza med blomkålsbund
Ingredienser
Blomkålsbund
- 500 g blomkål
- 60 g mozzarella (revet)
- 60 g parmesanost (revet)
- 3 æg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. oregano
- 30 g mel (mandelmel eller blendede havregryn)
Fyld og toppings
- 5 spsk. pizzasauce
- 3 håndfulde mozzarella (revet)
- 1 kugle burrata
- 4-500 g tomater (blandede)
- 5 spsk. grøn pesto
- Frisk basilikum
- Flagesalt
- Friskkværnet peber
Tilberedning
- Riv blomkålen til blomkålsris (evt. i en foodprocessor).500 g blomkål
- Kom blomkål i en skål sammen med mozzarella, parmesanost, æg, presset hvidløg, salt, oregano og mel.60 g mozzarella, 60 g parmesanost, 3 æg, 1 fed hvidløg, 1 tsk. salt, 1 tsk. oregano, 30 g mel
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sprøjt eller pensel den med olivenolie.
- Fordel din blomkålsdej på bagepladen i et tyndt lag.
- Forbag bunden i ovnen i ca. 20 minutter ved 200° varmluft.
- Fordel pizzasauce og mozzarella på bunden og bag i yderligere 10-15 minutter, til osten er gylden og bunden sprød.5 spsk. pizzasauce, 3 håndfulde mozzarella
- Halvér tomaterne og kom dem på din blomkålsbund sammen med burrata og klatter af pesto.1 kugle burrata, 4-500 g tomater, 5 spsk. grøn pesto
- Tilføj flagesalt og friskkværnet peber og pynt med frisk basilikum og nyd med det samme.Frisk basilikum, Friskkværnet peber, Flagesalt