Blomkålspizza med blomkålsbund
Ingredienser
Blomkålsbund
- 500 g blomkål
- 60 g revet mozzarella
- 60 g revet parmesanost
- 3 æg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. oregano
- 30 g mel, mandelmel eller blended havregryn
Fyld og toppings
- 5 spsk. pizzasauce
- 3 håndfulde revet mozzarella
- 1 kugle burrata
- 4-500 g blandede tomater
- 5 spsk. grøn pesto
- frisk basilikum
- flagesalt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Riv blomkålen til blomkålsris (evt. i en foodprocessor).
- Kom blomkål i en skål sammen med mozzarella, parmesanost, æg, presset hvidløg, salt, oregano og mel.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sprøjt eller pensel den med olivenolie.
- Fordel din blomkålsdej på bagepladen i et tyndt lag.
- Forbag bunden i ovnen i ca. 20 minutter ved 200° varmluft.
- Fordel pizzasauce og mozzarella på bunden og bag i yderligere 10-15 minutter, til osten er gylden og bunden sprød.
- Halver tomaterne og kom dem på din blomkålsbund sammen med burrata og klatter af pesto.
- Pynt med frisk basilikum og nyd med det samme.