Wok med kylling og grøntsager

Antal 4 personer

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 30

Hak rødløg og hvidløg fint, og riv ingefæren. Skær peberfrugt og gulerod i strimler og pluk broccolien i små buketter. Halver sukkerærterne.
1 rødløg, 2 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 200 g gulerod, 200 g broccoli
Skær kyllingen i mundrette stykker, og steg den på en dyb pande eller i en wok med lidt olie, rødløg og rød karrypasta ved mellemhøj varme i cirka 3 min.
450 g kylling, 1½ spsk. rød karrypasta, olivenolie
Bring en gryde vand i kog til nudlerne.
Tilsæt ingefær, hvidløg, peberfrugt, broccoli, gulerødder og kokosmælk. Lad retten simre ved lav varme i cirka 10 min., til grøntsagerne er møre med lidt bid, og kyllingen er gennemstegt.
1 spsk. friskrevet ingefær, 400 ml kokosmælk
Tilsæt sukkerærterne de sidste par minutter, så de stadig er sprøde.
125 g sukkerærter
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og vend dem i retten. Smag til med salt og peber.
300 g nudler
Skær limen i både og forårsløgene i tynde skiver. Server med lime, cashewnødder, frisk koriander og forårsløg.
1 lime, 40 g cashewnødder, 1 håndfuld frisk koriander, 2 forårsløg