Spaghetti med kødsovs
Ingredienser
- 100 g bacon
- 2 løg (små)
- 3 fed hvidløg
- 3 stængler frisk timian (eller 3 tsk. tørret timian)
- 400 g hakket oksekød
- 2 gulerødder
- 2-3 stængler bladselleri
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 70 g tomatpuré
- 1-2 dl oksebouillon (brug ½ terning for god smag)
- 400 g spaghetti
- 50 g parmesanost
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
Holdbarhed: Opbevar kødsovsen i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage.
Frysning: Kødsovsen kan fryses. Lad den køle helt af, før den fryses ned, og kog frisk spaghetti ved servering.
Tilberedning
- Steg bacon ved mellemhøj varme, til det er sprødt. Tag baconet op, og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle.100 g bacon
- Hak løg og hvidløg fint. Kom det i gryden sammen med frisk timian, og steg det i baconfedtet ved mellem varme, til løgene er klare og bløde.2 løg, 3 fed hvidløg, 3 stængler frisk timian
- Tilsæt kødet, og brun det ved mellemhøj varme, til det har fået farve og ikke længere er rosa.400 g hakket oksekød
- Hak gulerod og selleri fint, og kom det i gryden sammen med tomatpuré. Lad det stege med ved mellem varme i ca. 3 min..2 gulerødder, 2-3 stængler bladselleri, 70 g tomatpuré
- Tilsæt hakkede tomater og bacon. Lad kødsovsen småsimre under låg ved lav varme i ca. 1 time, til den er blevet tykkere.800 g hakkede tomater
- Hold øje med kødsovsen, og tilsæt løbende oksebouillon efter behov.1-2 dl oksebouillon
- Smag til med salt og friskkværnet peber.1 tsk salt, friskkværnet peber
- Bring en stor gryde letsaltet vand i kog.
- Kog spaghetti i det kogende vand efter anvisning på pakken, og server pastaen i dybe tallerkener med kødsovsen ovenpå.400 g spaghetti
- Riv parmesanosten fint, og server med masser af den friskrevne parmesanost. Pynt med frisk timian.50 g parmesanost