Mørbrad i fad
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca. 450 g)
- 3 spsk hvedemel
- 200 g bacon (i tern)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør (til stegning)
- 2 rød peberfrugt
- 250 g champignon
- 200 g cocktailpølser
- 800 g hakkede tomater (svarende til 2 dåser)
- 80 g tomatpuré (3 spsk)
- 2 dl piskefløde
- 100 g pikantost
- 2-3 spsk paprika
- 1 tsk chiliflager (kan undlades)
- 2 kviste frisk timian (eller 2 tsk tørret)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Til servering
- frisk timian (til pynt)
- 4 dl ris
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Skær mørbraden fri for fedt og sener og skær den i skiver af ca. 1,5 cm. Vend bøfferne i hvedemel og stil til side.1 svinemørbrad, 3 spsk hvedemel
- Skær baconet i tern. Hak løg og hvidløg fint. Skær champignonerne i skiver og peberfrugterne i strimler. Skær pølserne i mundrette stykker.200 g bacon , 250 g champignon, 1 løg, 200 g cocktailpølser, 2 rød peberfrugt, 2 fed hvidløg
- Kom baconet i en stor, tykbundet gryde, og steg det ved mellemhøj varme, til det begynder at få farve. Tilsæt løg, hvidløg, champignoner, peberfrugter og pølser. Steg i ca. 5 min., til løgene er bløde og klare. Kom det hele i et ildfast fad på ca. 25 × 35 cm, smurt med lidt smør eller olie.
- Kom eventuelt lidt mere fedtstof på panden, og steg bøfferne ved mellemhøj varme i ca. 2 min. på hver side, til de har en brun stegeskorpe. Kom også bøfferne i fadet.1 spsk smør
- Lav nu saucen ved at komme hakkede tomater, tomatpuré, fløde, pikantost, chiliflager, paprika og timian i gryden.80 g tomatpuré, 800 g hakkede tomater, 2-3 spsk paprika, 2 dl piskefløde, 2 kviste frisk timian, 100 g pikantost, 1 tsk chiliflager
- Lad saucen koge op ved middel varme, til pikantosten er smeltet, og saucen er cremet. Smag til med salt, peber og eventuelt mere paprika.friskkværnet peber, 1 tsk groft salt
- Fordel sovsen over fadet og vend det hele godt rundt.
- Bag fadet i ovnen i ca. 25-30 min..
- Kog ris efter anvisning på pakken og server med ris og frisk timian.frisk timian, 4 dl ris