Kyllingelasagne
Ingredienser
Bechamélsauce
- 50 g smør
- 4 spsk hvedemel (40 g)
- ½ liter mælk (gerne sødmælk eller letmælk)
- ¼ tsk muskatnød (stødt eller friskrevet)
- ½ tsk. salt
- friskkværnet peber
Spinatfyld
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg
- 400 g frossen spinat
- 100 g hytteost (eller neutral flødeost)
- ½ økologisk citron
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Derudover
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 1 squash
- 1 spsk tørret oregano
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk tørret timian
- 140 g tomatpuré
- 400 g hakkede tomater (svarende til 1 dåse)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- lasagnerplader
- 150 g revet ost
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
Kokkens noter
Holdbarhed: Opbevar rester tildækket i køleskabet i 2-3 dage, og varm dem grundigt igennem før servering.
Forberedelse: Lasagnen kan samles på forhånd og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal bages.
Forberedelse: Lasagnen kan samles på forhånd og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal bages.
Tilberedning
Bechamélsauce
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet lidt efter lidt under omrøring, og lad det bage af i ca. 2 min..50 g smør, 4 spsk hvedemel
- Tilsæt langsomt mælken i flere omgange. Pisk godt imens, så du får en jævn konsistens uden klumper.½ liter mælk
- Når alt mælken er i, lader du saucen småkoge kortvarigt imens du pisker. Saucen vil nu tykne.
- Smag til med salt, peber og muskatnød.¼ tsk muskatnød, ½ tsk. salt, friskkværnet peber
Spinatfyld
- Hak løget fint, og steg det i olivenolie ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til det er blankt og blødt.1 løg, 1 spsk olivenolie
- Tilsæt spinaten til panden, og lad den tø op ved middel varme, til den er helt optøet.400 g frossen spinat
- Når spinaten er tøet op, tilsæt hytteost og citronskal og smag til med salt og peber. Rør godt sammen, og stil til side. Pres eventuelt overskydende væske fra, hvis der er for meget.100 g hytteost, ½ økologisk citron, ½ tsk salt , friskkværnet peber
Kyllingelasagne
- Hak løg og hvidløg fint.1 løg, 3 fed hvidløg
- Riv gulerod og squash groft på et rivejern.3 gulerødder, 1 squash
- Steg løg og hvidløg på en dyb pande eller i en gryde i lidt olie ved mellemhøj varme, til løgene er blanke.
- Tilføj kyllingekødet og brun det godt af. Stil til side.400 g hakket kyllingekød
- Tilsæt lidt mere fedtstof i samme pande, og tilsæt den revne gulerod og squash. Lad grøntsagerne stege ved mellemhøj varme i 2 min.. Tilsæt derefter oregano, timian, rosmarin, hakkede tomater, tomatpuré og bouillonterning.1 spsk tørret oregano, 1 tsk tørret rosmarin, 1 tsk tørret timian, 140 g tomatpuré, 400 g hakkede tomater, 1 grøntsagsbouillonterning
- Rør rundt, og lad saucen simre ved middel varme i ca. 20 min.. Tilsæt kyllingekødet, rør rundt, og smag til med salt og peber.lasagnerplader, ½ tsk salt , friskkværnet peber, 150 g revet ost
- Forvarm ovnen til 200° almindelig ovn.
- Find et ildfast fad, og fordel tomat-kyllingsaucen i bunden efterfulgt af klatter af spinatblandingen, bechamelsauce og lasagneplader. Fortsæt, til du ikke har mere fyld, og afslut med et lag lasagneplader, bechamelsauce og revet ost.
- Bag lasagnen i ovnen i ca. 25-30 min. ved 200° almindelig ovn. Begynder osten at blive for mørk, så kom et stykke staniol over. Tjek, om lasagnen er færdig, ved at stikke en gaffel i – pladerne skal være møre.
- Lad lasagnen sætte sig i 15 min. inden servering.