Gullash
Ingredienser
- 500 g oksekød (fx bov eller tykkam)
- 2 tsk smør
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g gulerødder (ca. 3 stk.)
- 1½ spsk sød paprika
- ½ tsk spidskommen (eller kommen)
- 80 g tomatpuré (ca. 3 spsk.)
- 3 laurbærblade
- 800-900 ml oksebouillon (brug gerne 2 boullionterninger)
- 2 dl fløde
- 1 tsk salt
- friskkværnet peber
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg fint. Steg dem i en dyb gryde i smør ved mellem varme i ca. 5 min., til løgene er klare og bløde.2 løg, 2 fed hvidløg, 2 tsk smør
- Skær gulerødderne i mundrette stykker, og tilsæt dem til gryden. Lad dem stege med ved mellem varme i et par minutter.300 g gulerødder
- Fjern sener og fedt fra kødet med en kniv, og skær kødet i tern på ca. 2 x 2 cm. Kom kødet i gryden, og brun det ved mellemhøj varme, til ternene har fået farve på alle sider.500 g oksekød
- Tilsæt tomatpuré, salt, peber, paprika og spidskommen. Lad det stege med ved mellem varme i et par minutter, før du tilsætter oksebouillon og laurbærblade. Tilsæt oksebouillonen lidt ad gangen, til saucen har den konsistens, du ønsker. Jeg brugte 800 ml i alt.1½ spsk sød paprika, 80 g tomatpuré, 800-900 ml oksebouillon, 3 laurbærblade, 1 tsk salt, friskkværnet peber, ½ tsk spidskommen
- Sæt låg på og lad retten simre under låg i ca. 2-3 timer.
- Tilsæt fløden, når retten har simret i ca. 1-1½ time, og lad retten simre videre.2 dl fløde
- Fisk laurbærbladene op, og server retten med kartoffelmos eller ris.