Frikadeller
Ingredienser
- 500 g hakket svinekød eller kalv/flæsk
- 1 løg
- 1 æg
- 2 spsk havregryn (eller rasp)
- 2 dl danskvand
- ½-1 spsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk smør (til stegning)
- ½ dl olie (fx rapsolie til stegning)
Kokkens noter
- Du kan også bage frikadellerne i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, og bag dem i ca. 20 minutter. Vend dem halvvejs.
- Frikadellerne kan fryses efter tilberedning.
Tilberedning
- Riv løget groft på et rivejern.1 løg
- Kom kødet i røremaskinen sammen med salt og peber, og rør det, til farsen bliver sej.500 g hakket svinekød eller kalv/flæsk, ½-1 spsk groft salt, friskkværnet peber
- Kom løg, æg og havregryn i, og rør rundt til en samlet fars. Tilsæt danskvandet lidt ad gangen, til du har en ensartet fars.1 æg, 2 spsk havregryn, 2 dl danskvand
- Lad farsen hvile på køl i 30 min., så den sætter sig.
- Varm olie og smør op på en pande ved mellemhøj varme, til smørret bruser.2 spsk smør, ½ dl olie
- Form frikadellerne med en ske, og steg dem ved mellemhøj varme i ca. 5 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem undervejs.