Name: Kartoffelbundspizza med chorizo, rucola og feta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g bagekartofler; 3 dl hvedemel; 1 tsk. salt; grøn pesto; 200 g bagekartofler i ultra tynde skriver; parmaskinke eller chorizo pølse; rucola; majs

Her kommer en opskrift på en lidt anderledes pizza, nemlig en kartoffelpizza, hvor dejen er lavet af moste kartofler, olivenolie og mel. Opskriften her er til én pizza. Er man 2 personer eller mere, vil jeg doble op eller tredoble. Det er en god ide at lægge pizzaen ned på bunden af ovnen de sidste 5 minutter bare på bagepapiret, for at sikre sig, at den bliver sprød under bunden. Spis den med feta, rucula, majs og brug evt. en avocado fyldt med hytteost, krydret med salt og peber som tilbehør.

Udskriv

Kartoffelbundspizza med chorizo, rucola og feta

Forb. tid20 min

Tilb. tid20 min

Samlet tid40 min

Ret: #aftensmad, #pizza

Antal: 2 personer

Ingredienser

Pizzadej

300 g bagekartofler
3 dl hvedemel
1 tsk. salt

Topping

grøn pesto
200 g bagekartofler i ultra tynde skriver
parmaskinke eller chorizo pølse
rucola
majs

Sådan gør du

Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem helt møre – i ca. 10 min. Mos nu kartoflerne eller blend dem med en stavblender
Rør mel, salt og olivenolie ned i mosen og rul dejen ud til en tynd pizzabund på et stykke bagepapir
Smør pesto på og fordel tynde skiver kartofler på dejen sammen med parmaskinke og/eller chorizo pølse. Drys med mozeralla eller frisk feta
Bag pizzaen i ca. 20 minutter ved 200 grader og fordel rucola og majs på pizzaen

Noter

Tip: Smid pizzaen ned på bunden af ovnen de sidste 10 minutter for at få den sprøde bund