Bland 1 portion fordej, vand, gær, sukker og hvedemel med en røremaskine i 10-15 minutter på høj hastighed. Tilsæt salt, og rør igen i 2 minutter.
Læg dejen i et ildfast fad eller en flad skål og læg plastik over. Lad den hæve til dobbelt størrelse.
Vend dejens 4 sider ind over midten med olie på fingrene.
Smør din form eller fad og hæld dejen over i den.
Hæld rigelig med olivenolie over og tryk huller i dejen med fingrene.
Drys med groft salt eller flagesalt, samt tørret chilli og kom frisk rosmarin på.
Hæv i 10 minutter, og bag derefter i ovnen i 20-25 minutter ved 225 grader.
