Frokost & aftensmad

Grøntsagstærte med broccoli, gulerod, tomat og feta

Har du en masse rester i køleskabet, så er der en perfekt anledning til at lave en madtærte! Brug de grønsager du nu engang har, og krydr med frisk parmesan, karry og paprika. I denne tærte valgte jeg at bruge broccoli, gulerod og tomat. For at give tærten en lækker konsistens, valgte jeg at komme frisk parmesan og fetaost i æggeblandingen. Ønsker man endnu mere smag, kan man med fordel tilsætte kylling eller røget laks, men jeg synes grøntsager var nok i sig selv! Tærten er rig på protein og mætter derfor utrolig godt. Spiser man ikke det hele, kan resterne nem bruges i madpakken næste dag. Som tilbehør lavede jeg bagte sødekartofler med hummus og pyntede med ruccola.

Grøntsagstærte med broccoli, gulerod, tomat og feta

Forb. tid20 min
Tilb. tid45 min
Samlet tid1 t 5 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

Bund

  • dl vand
  • 2 spsk. olie
  • 1 tsk. salt
  • dl rugmel/grahamsmel
  • dl hvedemel

Fyld

  • 3 gulerødder
  • 150 g broccoli
  • 2 store tomater
  • 70 g feta
  • 5 æg
  • dl mælk
  • dl a38
  • 5 spsk. friskreven parmasanost
  • tsk. karry
  • 1 tsk. paprika
  • 1 fed hvidløg
  • tsk. salt
  • tsk. peber

Tilbehør

  • 4 sødekartoffler
  • hummus, pesto, smør eller andet

Sådan gør du

Bund

  • Bland vand, salt, olie, rugmel og hvedemel i en skål og rør rundt. Ælt dejen godt og rul den ud på et stykke bagepapir og bag bunden i ovnen i 10 minutter
  • Smør et tærtefad med 1 tsk. olie og læg dejen over tærtefadet og fjern bagepapiret. Bag nu bunden i 10 minutter på 200 grader

Fyld

  • Blancher broccolien og hak den i grove stykker sammen tomater og feta og riv gulerødderne groft
  • Bland æg, mælk, A38, 2 spsk. parmesanost, karry, paprika, hvidløg, salt og peber i en skål og pisk massen godt sammen
  • Fordel fyldet på tærtebunden og hæld æggemassen henover.
  • Fordel 3 spsk. parmesanost over tærten og bag den i ovnen i 45 minutter. Hold øje med den. Læg evt. et stykke bagepapir henover i de sidste 10 minutter, for at den ikke bliver sveden
  • Sæt også sødekartoflerne ind i ovnen sammen med tærten og bag dem ligeledes i 45 minutter til de er møre
    Så er det bare med at spise, velbekom!

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering