Vil du følge med? 👇
Gnocchi med laks og spinat i hvidvinssauce
Gnocchi på 20 minutter
Her får du en nem opskrift på gnocchi med laks og spinat i hvidvinssauce, som kan laves på bare 20 minutter. Derfor kan retten både serveres på travle hverdage, men også til gæster i weekenden. De små runde gnocchi er en form for italiensk pasta baseret på kartoffelmos, som bare smager skønt – specielt når de serveres i en cremet sauce kogt op på hvidvin, fløde og citron. Netop denne sauce finder du også i min opskrift på cremet pasta med grillet grønt, måske det også kan friste?
Prøv også: opskrift på pasta med laks, fløde, gulerod og porre <<
Gnocchi med laks og spinat i hvidvinssauce
Cremet gnocchi med laks og spinat i hvidvinssauce – en ret der kan bikses sammen på bare 20 minutter, og derfor fungerer både til hverdag og weekend.
Antal: 4
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Det skal du bruge
- 500 g gnocchi
- 2 spsk smør
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 håndfulde frisk spinat
- 200 g laksefilet
- 2 dl hvidvin
- 2 dl madlavningsfløde
- ½ citron (saft herfra)
- ½ tsk. groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog gnocchiene i letsaltet vand i 2-3 min. Hæld vandet fra og steg dem på en pande i smør ved høj varme, til de er let gyldne og sprøde på ydersiden – det tager ca. 3 min. Krydr med salt og peber, tag dem af panden og stil til side.
- Tilsæt lidt mere smør til panden og steg finthakket løg og hvidløg ved middel varme i ca. 3 min., til løgene er bløde og gennemsigtige. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen under omrøring – det tager ca. 1 min.
- Skær laksen i mundrette stykker og kom dem på panden sammen med spinaten. Lad det stege med i ca. 2 min.
- Hæld hvidvinen i en lille gryde og lad den koge ind ved høj varme i ca. 3-4 min., til halvdelen er fordampet. Tilsæt fløden og lad saucen koge op. Pres saften af ½ citron i og krydr med peber.
- Hæld saucen over gnocchiene og vend det hele forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber og server med det samme.
Emmas tips til opskriften
Holdbarhed: Retten smager bedst frisklavet, men kan gemmes i køleskab i op til 2 dage. Varm den op ved lav varme og tilsæt evt. en lille smule fløde hvis saucen er blevet for tyk.
Vin i saucen: Brug en hvidvin du gerne selv vil drikke til maden – en tør hvidvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc fungerer godt. Vil du ikke bruge vin, kan det også erstattes af boullionvand.
Vis mig din mad på IG!Tag mig endelig på Instagram med @emmaolsen.dk, hvis du laver mine opskrifter! Vil elske at dele dine billeder med mine følgere
Vild med retter med pasta? Se flere af mine favoritter her.
