• Snacks,  Søde sager

    Havregrynsbar med peanutbutter og chokolade

    Har du også en sød sød tand når klokken slår otte og aftensmaden har lagt sig? Så prøv at lave disse lækre havregrynsbarer med peanutbutter og chokolade. De er lavet på en masse havregryn, kokosolie, sirup, chokolade og peanutbutter. Med de ingredienser kan de kun smage godt…
    Baren er bedst, hvis du opbevare den i fryseren. Så sikrer du dig at den holder sin form, da kokoskolien har nemt ved at tø. Jeg napper blot en bar ud 5 minutter inden jeg skal spise den, og så er den klar!

    Havregrynsbar med peanutbutter og chokolade

    Forb. tid20 min
    Frysertid4 t
    Antal: 12 stk.

    Ingredienser

    • 200 g grovvalset havregryn
    • 130 g havregrynsmel (blend dine normale havregryn i en minihakker eller blender)
    • 180 ml Kokosolie (170 g)
    • 1/4 tsk salt
    • 1 tsk vaniljepulver
    • 100 g mørk sirup
    • 150 g mørk chokolade
    • 200 g Peanutbutter crunchy

    Sådan gør du

    • Start med at blende 130 g havregryn i en minihakker eller blender, så det bliver helt fint.
    • Kom grovvalsede havregryn, det fine havregryn, sirup, salt og vaniljepulver i en skål.
    • Varm kokosolien op i en gryde eller mikroovn, så det er helt flydende. Kom også det i skålen.
    • Bland godt rundt og tag nu én tredjedel fra til senere og mas resten ned i en form (ca. 20 x 30) med bagepapir til en bund. Kom den i fryseren i en time.
    • Når bunden har sat sig i fryseren, opvarm så chokolade og peanutbutter over et vandbad eller i en gryde og hæld det udover bunden. Brug den sidste tredjedel af din havregrynsmasse til at drysse over toppen.
    • Kom dine havregrynsbarer i fryseren i ca. 3 timer eller til chokoladen har sat sig. Skær den nu til 12 firkantede snitter, og lad dem tø lidt op en 5 minutter tid, inden du nyder dem.
      OBS: Baren er bedst, hvis du opbevare den i fryseren. Så sikrer du dig at den holder sin form, da kokoskolien har nemt ved at tø. Jeg napper blot en bar ud 5 minutter inden jeg skal spise den, og så er den klar!
  • Bagværk,  Søde sager

    Vaffelkage med hindbærcreme og bær

    Skal der være fredags-vaffelfest? Hvis ja, så kunne det da være, at du skulle lave en vaffelkage med hindbærcreme som denne. Den er nem at lave, smager dejligt, og så synes jeg egentlig, at den er ret så festlig at se på. Så ja, det er mit input til at få lidt smæk på fredagen!

    Vaflerne på billedet ovenover er er lavet med en Valsemøllens vaffelblanding, hvor jeg blot har tilsat en smule kakaopulver, for at give dem en lækker chokoladesmag. Det er super nemt! Sidder du ikke inde med sådan en, kan du nem bage dine egne vafler. Det har jeg gjort på billedet nederst, hvor jeg har tilsat en banan til dejen for at gøre dem ekstra tykke. Al efter hvor høj/tyk du ønsker dine vafler, skal du måske gange vaffel dejen en halv eller hel op! Hindbærcremen er lavet på flødeskum og cremefraiche, hvor det søde blandes med det syrlige – det er mums!

    Vaffelkage med hindbærcreme og bær

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 6 personer

    Ingredienser

    Vafler ala brødblanding Valsemøllen

    • 1 pakke Valsemøllen Vafler
    • 3 spsk. kakaopulver
    • 1 tsk. vaniljesukker

    Hjemmelavede kakaovafler med banan (gang evt. en halv gang op al efter hvor tyk du ønsker dine vafler)

    • 1 banan
    • 200 g hvedemel
    • 2 æg
    • 3 dl mælk
    • 3 spsk. sukker
    • 2 spsk. kakaopulver
    • 1,5 tsk. bagepulver
    • ½ tsk. salt
    • smør til stegning

    Hindbærcreme

    • 1/4 l piskefløde
    • 2 dl cremefraiche 38%
    • 1 spsk. vaniljesukker
    • 2 spsk. flormelis
    • 200 g hindbær (frossen)

    Pynt

    • friske hindbær og blåbær
    • mørkt chokolade, finthakket
    • flormelis

    Sådan gør du

    Hjemmelavede kakaovafler med banan

    • Mos bananen med en gaffel og kom den i en skål.
    • Tilsæt æg, hvedemel, mælk, bagepulver, kakaopulver, salt og sukker og rør rundt med en elpisker.
    • Opvarm vaffeljernet og smør den med fedstof. Bag vaflerne – brug ca. 1dl. dej pr. vaffel.
    • Lad vaflerne køle helt af inden du kommer hindbærcreme på.

    Hindbærcreme

    • Lad hindbærrene tø lidt op og mas dem med en gaffel i en skål.
    • Tilsæt flormelis, creme fraiche og vaniljesukker.
    • Pisk fløden til let skum og vend den i hindbærblandingen.

    Sammensætning

    • Start med en vaffel og fordel hindbærcreme derpå. Fortsæt til du ikke har flere, og afslut med creme. Top med friske bær og chokolade. Drys evt. med flormelis.
  • Søde sager

    Cookies med chokolade!

    En god simpel cookie med chokolade, det er dagens opskrift! Det tager ingen tid at bikse dejen sammen – dog har dejen godt at at komme en tur i køleskabt i et par timer eller natten over. Kan du bare ikke vente, så kan en time i køleskabet også gøre sit, men det bedste resultat opnår du ved at lave dejen dagen forinden. Velbekom!

    Cookies med chokolade!

    Antal: 15 stk

    Ingredienser

    • 150 g sukker
    • 170 g brun farin
    • 170 g smør
    • 2 æg
    • 350 g hvedemel
    • 1 tsk bagepulver
    • ½ tsk natron
    • 1 tsk vaniljepulver
    • 1 tsk salt
    • 200 g mørk chokoldade

    Sådan gør du

    • Pisk sukker, brun farin, smør og vaniljesukker sammen til samlet masse og tilsæt æg og pisk igen.
    • Bland mel, bagepulver, natron og salt i en anden skål og tilsæt lidt efter lidt til æggemassen imens du pisker.
    • Hak chokoladen groft og vend det i dejen.
    • Lad gerne dejen stå i køleskabet i 2 to timer eller til dagen efter, for at få det bedste resultat.
    • Tænd ovnen på 175 grader, og form nu 15 kugler af ca. 75 gram, og fordel dem på to bageplader.
    • Bag i ovnen i 16 minutter og tag dem ud og lad dem køle af på en rist. Dine cookies skal være en smule bløde når du tager dem ud, for at de får den rette konsistens når de er kølet af!
    • Opbevar dine cookies i en lufttæt beholder.
  • Bagværk,  Søde sager

    Svampede bananmuffins med chokolade

    Reklame for Le Creuset.
    Du kender det sikkert – du har ikke fået spist det sidste bundt bananer, og de er begyndt at se lidt kedelige ud. De skal ikke gå til spilde, og derfor bager du en nem omgang bananmuffins med chokoladeglasur. Opskriften er lige til at gå til, så det er bare med at give det et skud! Med servering på disse fine røde tallerkener fra Le Creuset, kan du kun blive lækkersulten:) Grundet deres svampede struktur, holder disse muffins sig godt i flere dage i en lukket pose. Ellers kan du nem fryse dem ned, og hapse dem ved lejlighed! Velbekom!

    Svampede bananmuffins med chokolade

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    Dej

    • 125 g brun farin
    • 1 dl olie
    • 2 æg
    • 3 bananer
    • 100 g mørk chokolade
    • 175 g hvedemel
    • 2 tsk. vaniljesukker
    • 1 tsk. bagepulver
    • ½ tsk. salt

    Chokoladeglasur

    • 1 spsk. smør
    • 50 g mørk chokolade

    Sådan gør du

    Dej

    • Start med at tænde ovnen på 200 grader. Pisk brun farin sammen med olie i en skål og tilsæt derefter æggene og pisk til det bliver cremet og lyst. 
    • Mos bananerne med en gaffel og hak chokoladen. Vend begge dele i æggemassen.
    • Sigt mel, vaniljesukker, bagepulver og salt og vend det i dejen. 
    • Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem i ovnen i 12-15 minutter. Brug en gaffel til at tjekke om der hænger dej ved. Når der ikke gør, er de gennembagte. 
    Opskriften er fundet inde på SPIS BEDRE’s hjemmeside. Tjek den ud lige HER.
  • Bagværk,  Søde sager

    Rabarbersnitter med lakrids

    Det er sæson for rabarber, så hvorfor ikke lave disse sprøde rabarbersnitter med et strejf af lakrids? Mørdejen er smørsød mens rabarberkompotten er dejlig syrlig – en god kombination! De er simple at lave, lige til at gå til! Opbevar dem et tørt sted, put dem endelig ikke i køleskabet, så bliver de bøde! Velbekom 🙂

    Rabarbersnitter med lakrids

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid30 min
    Samlet tid45 min
    Antal: 15 stk

    Ingredienser

    Rabarberkompot

    • 300 g rabarber i små skiver
    • 150 g sukker
    • 2 tsk. lakridspulver
    • 1 spsk. vanilkesukker
    • 1 spsk. vand

    Mørdej

    • 250 g hvedemel
    • 80 g sukker
    • 80 g brun farin
    • 150 g havregryn, finvalset
    • 200 g smør, blødt
    • en knivspids salt

    Sådan gør du

    Rabarberkompot

    • Skær rabarberen i små skiver og hæld dem i en gryde sammen med sukker, vaniljesukker, lakridspulver og vand. Lad det koge op kort, og lad det derefter stå ved lavere varme i 10-15 minutter, til det har en god konsistens. Lad det køle af. 

    Mørdej

    • Smid alle ingredienser i en røremaskine eller rør det hele sammen i en skål med et piskeris. Dejen skal smuldre, det er helt normalt. 
    • påTryk halvdelen af dejen ud i en form å ca. 30×20 cm. Smør rabarberkompotten oven på i et jævn lag og slut af med at smuldre den anden halvdel af dejen ovenpå. 
    • Bag i ovnen i 30-35 minutter ved 180 grader til toppen er gylden og sprød. 
  • Søde sager

    Kokos-karamelkage!

    Haps haps haps! Her er der ikke sparret på de søde sager, så hvis du vil undgå for meget smør, såååå er det næppe denne kage du skal bage. MEN den smager fabelagtig, så jeg synes da, at du skal give dig selv lov:) Jeg fandt opskriften inde på Sofies Spisekammer’s blog, lige HER. Opbevar kagen i køleskabet og nyd den kold med en kop kaffe – det er ikke en man behøver mere end ét stykke af, så skær den ud i små firkanter når den er helt afkølet. Velbekom!

    Kokos-karamelkage!

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid30 min
    Samlet tid45 min

    Ingredienser

    Kokosbund

    • 125 g smør
    • 140 g hvedemel
    • 140 g brun farin
    • 50 g kokosmel

    Karamelfyld

    • 1 dåse kondenseret mælk (sødet)
    • 3 spsk. sirup
    • 30 g smør
    • lidt salt

    Chokoladeovertræk

    • 125 g mørk chokolade
    • 25 g smør

    Sådan gør du

    Kokosbund

    • Smelt smørret og rør det sammen med brun farin, kokos og mel med en elpisker
    • Tryk dejen ud i et fad, ca. 20×20 cm, og bag bunden i 12-15 minutter ved 175 grader, indtil den er lysebrun
    • Imens bunden er i ovnen, laver du karamellen ved at blande kondenseret mælk, salt, smør og sirup. Lad det koge op kort under omrøring og lad det derefter stå over lavere varme i ca. 10 minutter, i mens du rører, og karamellen bliver lidt tykkere og mørkere
    • Tag bunden ud og lade den køle af inden du hælder karamellen over. Bag nu kagen igen i 10-15 minutter til karamellen er fast og gylden
    • Nu skal kagen køle helt af, inden overtrækker den med chokoladeovertræk. 
    • Hak chokoladen fint og smid det i en gryde med smør. Overtræk kagen med chokoladen og lad nu kagen sætte sig i 2-3 timer, gerne natten over, så er den endnu bedre! Opbevar kagen i køleskabet, så er den absolut bedst!
  • Bagværk,  Søde sager

    Nem æbletærte med kanel

    De fleste kan hoppe med på en klassisk æbletærte med kanel 🙂 Så det er hvad jeg har lavet idag – og så er det en super nem en af slagsen! Jeg fandt opskriften inde på Spis Bedre’s hjemmeside. Server med flødeskum eller creme fraiche, eller nyd den som den er. Velbekom!

    Nem æbletærte med kanel

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid40 min
    Samlet tid55 min
    Antal: 6 personer

    Ingredienser

    Tærtebund

    • 150 g smør
    • 150 g sukker
    • 1 æg
    • 150 g hvedemel

    Fyld

    • 2-3 store æbler
    • 2 spsk. sukker
    • 1 tsk. stødt kanel

    Til servering

    • flødeskum el. creme fraiche

    Sådan gør du

    • Blødgør smørret og pisk det luftigt sammen med sukkeret
    • Tilsæt æg og hvedemel og rør dejen sammen til den er jævn
    • Beklæd eller smør en tærteform og tryk dejen ud i den
    • Halvér æblerne og skær dem i tynde skriver. Læg skiverne tæt sammen ovenpå dejen
    • Bland sukker og kanel og drys hen over tærten
    • Bag i ovnen i 35-40 minutter
  • Søde sager

    Kanelsnegle med remonce

    Så er der bagt lækre kanelsnegle! Opskriften er lige til at gå til, det er bare med at komme igang 🙂 Velbekom.

    Kanelsnegle med remonce

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid35 min
    Antal: 20 stk

    Ingredienser

    Dejen

    • 25 g gær
    • 2 dl mælk
    • lidt salt
    • 100 g sukker
    • 125 g blødt smør
    • 1 æg
    • 500 g hvedemel
    • æg til pensling

    Remonce

    • 125 g blødt smør
    • 125 g brun farin
    • 2 spsk. stødt kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme

    Sådan gør du

    • Lun mælken og opløs gæren deri
    • Tilsæt sukker, salt og smør og æg og rør det godt rundt
    • Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen sammen
    • Lad dejen hæve tildækket i en time
    • Lav nu remoncen. Bland smør, farin, kanel og kardemomme sammen til det har en tyk konsistens
    • Rul nu dejen ud i to firkanter og fordel remoncen på de to stykker
    • Rul dejen til en lang pølse og skær den ud til snegle
    • Kom dem i en springform eller en anden form, og bag dem i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader
  • Søde sager

    Brownie med hindbærmousse

    Klassisk brownie med hindbærmousse – sprød udenpå og blød og klæbrig indeni. Bag bunden dagen inden du skal bruge den, da en brownie har godt at at sætte sig natten over, så er den ekstra lækker! Velbekom!

    Brownie med hindbærmousse

    Ingredienser

    Brownie

    • 90 g mørk chokolade
    • 150 g smør
    • 125 g hvedemel
    • 15 kakaopulver
    • ½ tsk. bagepulver
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 knivspids salt
    • 300 g blød brun farin
    • 2 æg

    Hindbærmousse

    • 250 g frosne hindbær
    • 5 blade husblas
    • 30 g sukker
    • 2 tsk. vaniljepulver
    • 1/4 l piskefløde

    Sådan gør du

    Brownie

    • Knæk chokoladen i gryde ved lav varme og tilsæt smør. Smelt smør og chokolade, rør med jævne mellemrum. Lad chokoladen køle lidt af
    • Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål
    • Pisk æggene i en anden skål og tilsæt sukker og vaniljepulver. Rør ingredienserne sammen til de lige nøjagtig er blandet
    • Rør forsigtig den smeltede chokolade i æggeblandingen. Rør dernæst forsigtigt melblandingen i. Der må ikke være noget synligt mel
    • Hæld blandingen i en bageform og bag kagen vi 30 minutter ved 180 grader. Lad kagen køle af inden kommer hindbærmousse på. 
    • En brownie skal helst være fast på ydersiden og klæbrig og blød indeni, så hvis den ikke virker helt færdigbagt når du tager den ud af ovnen, er det meningen!

    Hindbærmousse

    • Læg husblas i blød i 10 minutter
    • Kog hindbær, sukker og vaniljepulver op kort 
    • Klem husblassen fri for vand og rør den i hindbærblandingen til den smelter og lad det køle af
    • Pisk fløden til skum og vend lidt af skummet i gryden med hindbærmassen
    • Hæld nu forsigtigt hindbærmassen op i skålen med resten af flødeskummet og vend det sammen
    • Fordel hindbærmoussen på kagen og lad den stå i køleskabet i 3 timer inden der serveres så moussen kan sætte sig
  • Søde sager

    Romkugler

    Jeg har fået opskriften på disse delikate romkugler af min kære svigermor 🙂 Disse er lavet ud fra kagerester og noget marcipan fra køleskabet, men hvis du ikke lige har det, kan du følge den klassiske opskrift nedenfor. Pynt med den krymmel du vil – kokosmel og mandelsplinter er også en ide. Velbekom!

    Trøfler

    Forb. tid15 min
    Samlet tid15 min
    Antal: 25 stk

    Ingredienser

    Den klassiske opskrift

    • 1 hindbær roulade
    • 1 mazerinkage
    • 4 spsk. kakaopulver
    • lidt romessens (efter smag)
    • 3 spsk. hindbærmarmelade
    • krymmel efter eget valg (kokosmel, chokoladekrymmel)

    Brug dine rester!

    • kage rester (kan være alverdens slags)
    • marcipanrester
    • 4 spsk. kakaopulver
    • lidt romessens (efter smag)
    • 3 spsk. hindbærmarmelade
    • krymmel efter eget valg (kokosmel, chokoladekrymmel)

    Sådan gør du

    • Alle ingredienser blandes godt sammen,
    • Form dejen til små kugler og rul dem i krymmel efter eget valg.

    Noter

    Tip: Opbevar dem i køleskabet uden at være tildækket! Ellers begynder de at “svede” 🙂