• Bagværk,  Søde sager

    Svampede bananmuffins med chokolade

    Reklame for Le Creuset.
    Du kender det sikkert – du har ikke fået spist det sidste bundt bananer, og de er begyndt at se lidt kedelige ud. De skal ikke gå til spilde, og derfor bager du en nem omgang bananmuffins med chokoladeglasur. Opskriften er lige til at gå til, så det er bare med at give det et skud! Med servering på disse fine røde tallerkener fra Le Creuset, kan du kun blive lækkersulten:) Grundet deres svampede struktur, holder disse muffins sig godt i flere dage i en lukket pose. Ellers kan du nem fryse dem ned, og hapse dem ved lejlighed! Velbekom!

    Svampede bananmuffins med chokolade

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid15 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    Dej

    • 125 g brun farin
    • 1 dl olie
    • 2 æg
    • 3 bananer
    • 100 g mørk chokolade
    • 175 g hvedemel
    • 2 tsk. vaniljesukker
    • 1 tsk. bagepulver
    • ½ tsk. salt

    Chokoladeglasur

    • 1 spsk. smør
    • 50 g mørk chokolade

    Sådan gør du

    Dej

    • Start med at tænde ovnen på 200 grader. Pisk brun farin sammen med olie i en skål og tilsæt derefter æggene og pisk til det bliver cremet og lyst. 
    • Mos bananerne med en gaffel og hak chokoladen. Vend begge dele i æggemassen.
    • Sigt mel, vaniljesukker, bagepulver og salt og vend det i dejen. 
    • Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem i ovnen i 12-15 minutter. Brug en gaffel til at tjekke om der hænger dej ved. Når der ikke gør, er de gennembagte. 
    Opskriften er fundet inde på SPIS BEDRE’s hjemmeside. Tjek den ud lige HER.
  • Bagværk,  Søde sager

    Rabarbersnitter med lakrids

    Det er sæson for rabarber, så hvorfor ikke lave disse sprøde rabarbersnitter med et strejf af lakrids? Mørdejen er smørsød mens rabarberkompotten er dejlig syrlig – en god kombination! De er simple at lave, lige til at gå til! Opbevar dem et tørt sted, put dem endelig ikke i køleskabet, så bliver de bøde! Velbekom 🙂

    Rabarbersnitter med lakrids

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid30 min
    Samlet tid45 min
    Antal: 15 stk

    Ingredienser

    Rabarberkompot

    • 300 g rabarber i små skiver
    • 150 g sukker
    • 2 tsk. lakridspulver
    • 1 spsk. vanilkesukker
    • 1 spsk. vand

    Mørdej

    • 250 g hvedemel
    • 80 g sukker
    • 80 g brun farin
    • 150 g havregryn, finvalset
    • 200 g smør, blødt
    • en knivspids salt

    Sådan gør du

    Rabarberkompot

    • Skær rabarberen i små skiver og hæld dem i en gryde sammen med sukker, vaniljesukker, lakridspulver og vand. Lad det koge op kort, og lad det derefter stå ved lavere varme i 10-15 minutter, til det har en god konsistens. Lad det køle af. 

    Mørdej

    • Smid alle ingredienser i en røremaskine eller rør det hele sammen i en skål med et piskeris. Dejen skal smuldre, det er helt normalt. 
    • påTryk halvdelen af dejen ud i en form å ca. 30×20 cm. Smør rabarberkompotten oven på i et jævn lag og slut af med at smuldre den anden halvdel af dejen ovenpå. 
    • Bag i ovnen i 30-35 minutter ved 180 grader til toppen er gylden og sprød. 
  • Søde sager

    Kokos-karamelkage!

    Haps haps haps! Her er der ikke sparret på de søde sager, så hvis du vil undgå for meget smør, såååå er det næppe denne kage du skal bage. MEN den smager fabelagtig, så jeg synes da, at du skal give dig selv lov:) Jeg fandt opskriften inde på Sofies Spisekammer’s blog, lige HER. Opbevar kagen i køleskabet og nyd den kold med en kop kaffe – det er ikke en man behøver mere end ét stykke af, så skær den ud i små firkanter når den er helt afkølet. Velbekom!

    Kokos-karamelkage!

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid30 min
    Samlet tid45 min

    Ingredienser

    Kokosbund

    • 125 g smør
    • 140 g hvedemel
    • 140 g brun farin
    • 50 g kokosmel

    Karamelfyld

    • 1 dåse kondenseret mælk (sødet)
    • 3 spsk. sirup
    • 30 g smør
    • lidt salt

    Chokoladeovertræk

    • 125 g mørk chokolade
    • 25 g smør

    Sådan gør du

    Kokosbund

    • Smelt smørret og rør det sammen med brun farin, kokos og mel med en elpisker
    • Tryk dejen ud i et fad, ca. 20×20 cm, og bag bunden i 12-15 minutter ved 175 grader, indtil den er lysebrun
    • Imens bunden er i ovnen, laver du karamellen ved at blande kondenseret mælk, salt, smør og sirup. Lad det koge op kort under omrøring og lad det derefter stå over lavere varme i ca. 10 minutter, i mens du rører, og karamellen bliver lidt tykkere og mørkere
    • Tag bunden ud og lade den køle af inden du hælder karamellen over. Bag nu kagen igen i 10-15 minutter til karamellen er fast og gylden
    • Nu skal kagen køle helt af, inden overtrækker den med chokoladeovertræk. 
    • Hak chokoladen fint og smid det i en gryde med smør. Overtræk kagen med chokoladen og lad nu kagen sætte sig i 2-3 timer, gerne natten over, så er den endnu bedre! Opbevar kagen i køleskabet, så er den absolut bedst!
  • Bagværk,  Søde sager

    Nem æbletærte med kanel

    De fleste kan hoppe med på en klassisk æbletærte med kanel 🙂 Så det er hvad jeg har lavet idag – og så er det en super nem en af slagsen! Jeg fandt opskriften inde på Spis Bedre’s hjemmeside. Server med flødeskum eller creme fraiche, eller nyd den som den er. Velbekom!

    Nem æbletærte med kanel

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid40 min
    Samlet tid55 min
    Antal: 6 personer

    Ingredienser

    Tærtebund

    • 150 g smør
    • 150 g sukker
    • 1 æg
    • 150 g hvedemel

    Fyld

    • 2-3 store æbler
    • 2 spsk. sukker
    • 1 tsk. stødt kanel

    Til servering

    • flødeskum el. creme fraiche

    Sådan gør du

    • Blødgør smørret og pisk det luftigt sammen med sukkeret
    • Tilsæt æg og hvedemel og rør dejen sammen til den er jævn
    • Beklæd eller smør en tærteform og tryk dejen ud i den
    • Halvér æblerne og skær dem i tynde skriver. Læg skiverne tæt sammen ovenpå dejen
    • Bland sukker og kanel og drys hen over tærten
    • Bag i ovnen i 35-40 minutter
  • Søde sager

    Kanelsnegle med remonce

    Så er der bagt lækre kanelsnegle! Opskriften er lige til at gå til, det er bare med at komme igang 🙂 Velbekom.

    Kanelsnegle med remonce

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid35 min
    Antal: 20 stk

    Ingredienser

    Dejen

    • 25 g gær
    • 2 dl mælk
    • lidt salt
    • 100 g sukker
    • 125 g blødt smør
    • 1 æg
    • 500 g hvedemel
    • æg til pensling

    Remonce

    • 125 g blødt smør
    • 125 g brun farin
    • 2 spsk. stødt kanel
    • 1 tsk. stødt kardemomme

    Sådan gør du

    • Lun mælken og opløs gæren deri
    • Tilsæt sukker, salt og smør og æg og rør det godt rundt
    • Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen sammen
    • Lad dejen hæve tildækket i en time
    • Lav nu remoncen. Bland smør, farin, kanel og kardemomme sammen til det har en tyk konsistens
    • Rul nu dejen ud i to firkanter og fordel remoncen på de to stykker
    • Rul dejen til en lang pølse og skær den ud til snegle
    • Kom dem i en springform eller en anden form, og bag dem i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader
  • Søde sager

    Brownie med hindbærmousse

    Klassisk brownie med hindbærmousse – sprød udenpå og blød og klæbrig indeni. Bag bunden dagen inden du skal bruge den, da en brownie har godt at at sætte sig natten over, så er den ekstra lækker! Velbekom!

    Brownie med hindbærmousse

    Ingredienser

    Brownie

    • 90 g mørk chokolade
    • 150 g smør
    • 125 g hvedemel
    • 15 kakaopulver
    • ½ tsk. bagepulver
    • 1 tsk. vaniljepulver
    • 1 knivspids salt
    • 300 g blød brun farin
    • 2 æg

    Hindbærmousse

    • 250 g frosne hindbær
    • 5 blade husblas
    • 30 g sukker
    • 2 tsk. vaniljepulver
    • 1/4 l piskefløde

    Sådan gør du

    Brownie

    • Knæk chokoladen i gryde ved lav varme og tilsæt smør. Smelt smør og chokolade, rør med jævne mellemrum. Lad chokoladen køle lidt af
    • Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål
    • Pisk æggene i en anden skål og tilsæt sukker og vaniljepulver. Rør ingredienserne sammen til de lige nøjagtig er blandet
    • Rør forsigtig den smeltede chokolade i æggeblandingen. Rør dernæst forsigtigt melblandingen i. Der må ikke være noget synligt mel
    • Hæld blandingen i en bageform og bag kagen vi 30 minutter ved 180 grader. Lad kagen køle af inden kommer hindbærmousse på. 
    • En brownie skal helst være fast på ydersiden og klæbrig og blød indeni, så hvis den ikke virker helt færdigbagt når du tager den ud af ovnen, er det meningen!

    Hindbærmousse

    • Læg husblas i blød i 10 minutter
    • Kog hindbær, sukker og vaniljepulver op kort 
    • Klem husblassen fri for vand og rør den i hindbærblandingen til den smelter og lad det køle af
    • Pisk fløden til skum og vend lidt af skummet i gryden med hindbærmassen
    • Hæld nu forsigtigt hindbærmassen op i skålen med resten af flødeskummet og vend det sammen
    • Fordel hindbærmoussen på kagen og lad den stå i køleskabet i 3 timer inden der serveres så moussen kan sætte sig
  • Søde sager

    Vaffelkage med hindbærskum og chokolade

    Jeg elsker vafler – i alle former! Derfor blev det i dag det til denne vaffelkage! Den minder meget om en pandekagekage, men i stedet for pandekager som lag, har jeg lavet disse kakaovafler. De bliver lige det tykkere, så det nærmest minder om lagkagebunde. Jeg har valgt at lave en hindbærskum som creme mellem lagende, men her kan du nem finde på en anden slags creme. Godt smager den, giv den et skud!

    Vaffelkage med hindbærskum og chokolade!

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid20 min
    Samlet tid35 min
    Antal: 6 personer

    Ingredienser

    Kakovafler

    • 1 banan
    • 200 g hvedemel
    • 2 æg
    • 2 tsk. bagepulver
    • ½ tsk. salt
    • 3 dl mælk
    • 3 spsk. sukker
    • 2 spsk. kakaopulver

    Hindbærskum

    • 1/4 dl piskefløde
    • 200 g hindbær (frossen)
    • friske hindbær
    • 2 spsk floremelis
    • 50 g mørk hakket chokolade

    Sådan gør du

    Kakaovafler

    • Mos bananen med en gaffel og kom den i en skål
    • Tilsæt æg, hvedemel, mælk, bagepulver, kakaopulver, salt og sukker og rør rundt med en elpisker
    • Opvarm vaffeljernet og smør den med fedstof
    • Bag vaflerne – brug ca, 1dl. vaffeldej pr. vaffel o
    • Lad vaflerne køle af i køleskabet

    Hindbærskum

    • Lad de frosne hindbær tø lidt op og mas dem med en gaffel
    • Pisk fløde og vend de maste hindbær i sammen med 2 spsk. floremelis
    • Nu skal kage laves! Tag en vaffel og smør en klat hindbærskum på. Smid en vaffel ovenpå og fortsæt til der ikke er flere vafler. 
    • Pynt med friske hindbær, hakket chokolade og floremelis

    Noter

    Tip: Kagen er bedst helt afkølet, så sæt den evt. i køleskabet 20 minutter efter du har lavet den færdig!
  • Søde sager

    Romkugler

    Jeg har fået opskriften på disse delikate romkugler af min kære svigermor 🙂 Disse er lavet ud fra kagerester og noget marcipan fra køleskabet, men hvis du ikke lige har det, kan du følge den klassiske opskrift nedenfor. Pynt med den krymmel du vil – kokosmel og mandelsplinter er også en ide. Velbekom!

    Romkugler

    Forb. tid15 min
    Samlet tid15 min
    Antal: 25 stk

    Ingredienser

    Den klassiske opskrift!

    • 1 hindbær roulade
    • 1 mazerinkage
    • 4 spsk. kakaopulver
    • lidt romessens (efter smag)
    • 3 spsk. hindbærmarmelade
    • krymmel efter eget valg (kokosmel, chokoladekrymmel)

    Brug dine rester !

    • kage rester (kan være alverdens slags)
    • marcipanrester
    • 4 spsk. kakaopulver
    • lidt romessens (efter smag)
    • 3 spsk. hindbærmarmelade
    • krymmel efter eget valg (kokosmel, chokoladekrymmel)

    Sådan gør du

    • Alle ingredienser blandes godt sammen
    • Form dejen til små kugler og rul dem i krymmel efter eget valg

    Noter

    Tip: Opbevar dem i køleskabet uden at være tildækket! Ellers bliver de våde i konsistensen. 
  • Søde sager

    VIDEO: Nem citrontærte

    Er du til en syrlig tærte, så prøv denne super nemme citron tærte! Jeg har netop lavet en videoopskrift dertil, for at gøre det hele lidt nemmere! Se den længere nede eller tryk HER! Den er hurtig og nem at lave, og kan nem stå i køleskabet til dagen efter – så har tærten sat sig helt. Selve opskriften på kagen er fundet på fundet på Femina.dk. Velbekom!

    Nem citrontærte

    Forb. tid20 min
    Tilb. tid35 min
    Samlet tid55 min
    Antal: 10 stk tærte

    Ingredienser

    Kiksebund

    • 250 g kanelkiks (feks. bastognekiks)
    • 100 g smør

    Citroncreme og flødeskum

    • 1 dåse kondenseret mælk (sødet)
    • 4 pasturiserede æggeblommer
    • dl piskefløde
    • 50 g chokolade
    • 2 citroner, usprøjtede

    Sådan gør du

    Kiksebund

    • Hak kanelkiksene fint i en minihakker eller blender. Du kan også smide dem i en pose og mase dem godt
    • Smelt smøret og bland det i en skål sammen med kiksene
    • Beklæd en springform med bagepapir og tryk kiksemassen ud så den bliver glat og flad
    • Bag bunden i ovnen ved 170 grader i 15 minutter og lad derefter bunden køle af

    Citroncreme og flødeskum

    • Pisk æggeblommer og kondenseret mælk sammen
    • Riv citronskal fint fra de to citroner og pres saften derfra. Tilsæt det til mælkeblandingen og rør igen til det føles tyk
    • Fordel citroncremen på den afkølede bund og bag igen tærten i 20 minutter ved 150 grader
    • Lad tærten køle helt af. Pisk nu flødeskum og fordel på kagen
    • Lad kagen stå i køleskabet i en time inden den serveres. Pynt med finthakket chokolade og revet citronskal
  • Bagværk,  Søde sager

    Svampet bananbrød med mandler og chokolade

    Et simpelt svampet bananbrød! Nyd den lun som en erstatning til kage, brug det som et brød med smør, hytteost eller peanutbutter, eller kom en skive i madpakken som en lille dessert efter rugbrødsmadderne! Brødet er simpelt at bage, og så smager det bare lækkert! Det er perfekt til at stille den søde tand, som tit kommer på banen efter aftensmad. Giv det et skud!

    Bananbrød med mandler og chokolade

    Antal: 1 brød

    Ingredienser

    • 3 modne bananer
    • 100 g hvedemel
    • 100 g rugmel
    • 3 æg
    • 1 tsk. kardemomme
    • 1 tsk. bagepulver
    • lidt salt
    • 100 g mandler eller valnødder
    • 60 g mørk chokolade
    • 50 g honning
    • 1 spsk. olie

    Sådan gør du

    • Hak chokolade og valnødder groft, mos bananerne med en gaffel og bland det godt sammen
    • Tilsæt mel, æg, kardemomme, bagepulver, salt, honning og olie og rør rundt
    • Kom dejen i en rugbrødsform med bagepapir og bag brødet i 20-25 minutter på 200 grader
    • Lad brødet køle af og nyd det som det er eller med smør eller peanutbutter