• Søde sager

    Cheesecake a la risalamande

    Cheesecake a la risalamande, det bedste fra to verdener...;) Jeg er helt tosset med cheesecake, men jeg er dæleme også tosset med risalamande, så hvorfor ikke forene de to? Jeg gav det et skud, og det blev til disse små serveringer i glas. En ide til en opgraderet udgave af den klassiske risalamande til juleaften. De kan nem laves i dag og stå klar i køleren til i morgen.
    Cheesecake a la risalamande, det bedste fra to verdener…;) Jeg er helt tosset med cheesecake, men jeg er dæleme også tosset med risalamande, så hvorfor ikke forene de to? Jeg gav det et skud, og det blev til disse små serveringer i glas. En ide til en opgraderet udgave af den klassiske risalamande til juleaften. De kan nem laves i dag og stå klar i køleren til i morgen.

    Cheesecake a la risalamande

    Forb. tid30 min
    Samlet tid30 min
    Antal: 6 stk

    Ingredienser

    Kiksebund

    • 200 g digestive kiks, knust
    • 100 g smør, smeltet

    Fyld

    • 400 g kold risengrød
    • 1 spsk. vaniljesukker
    • 100 g flormelis
    • 100 g flødeost naturel
    • 2 dl fløde

    Topping

    • kirsebærsovs

    Sådan gør du

    Kiksebund

    • Kom kiksene i en frysepose og knus dem til en lind masse.
    • Smelt smørret og bland det med kiksene.
    • Find 6 glas og tryk kikseblandingen ned i bunden.

    Fyld

    • Rør risengrød, flormelis, vaniljesukker og flødeost sammen.
    • Pisk flødeskummen og vendt det forsigtigt i massen.
    • Fordel fyldet i de 6 glas og kom dem derefter i køleskabet indtil de skal serveres (brug evt. en sprøjtepose).
    • Inden servering fordeler du kirsebærsovs i de 6 glas.
  • Søde sager

    Rocky road med valnødder, skumfiduser, kikat og chokolade

    Glædelig 4. advent🎄 Her er en ide til en nem og sjov omgang konfekt, som du kan sammensætte lige som du vil. Denne består af hasselnødder, skumfiduser og kitkat blandet i smeltet chokolade, men marcipan, pistacienødder eller fugde kunne også smage godt deri! Swipe og se hvor nemt det er og find linket til opskriften på min profil. God søndag til jer✨

    Rocky road med valnødder, skumfiduser, kikat og chokolade

    Forb. tid10 min
    Afkøling2 t
    Samlet tid2 t 10 min

    Ingredienser

    • 300 g chokolade (mørk, lys eller en blanding), smeltet
    • 100 g KitKat, grofthakket
    • 100 g skumfiduser (hvis store, så skær dem i små skiver)
    • 100 g valnødder

    Sådan gør du

    • Smelt chokoladen og vend alle ingredienser deri. Hæld det i en form beklædt med bagepapir og lad det køle af i 2 timer.
    • Opbevar din rocky road i køleskabet og knæk eller skær stykker af når du skal nyde et stykke.
  • Søde sager

    Cornflakestoppe

    Cornflakestoppe

    Forb. tid10 min
    Køleskabstid20 min
    Antal: 15 stk.

    Ingredienser

    • 1 plade EASIS mørk chokolade (85 g)
    • 1 plade EASIS hvid chokolade med lakridssmag (85 g)
    • evt. revet citronskal
    • cornflakes

    Sådan gør du

    • Smelt de to slags chokolader i hver deres gryder.
    • Mas cornflakes groft og hæld det i gryderne til chokoladen akkurat dækker cornflakesene. Juster på mængde af cornflakes al efter hvor "chokoladekompakte" du ønsker dem.
    • Fordel de to masser i muffinsforme og sæt dem på køl i 20 minutter eller til chokoladen har sat sig. Pynt evt. med sukkerkugler og reven appelsinskal.
    • Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.
  • Søde sager

    Kakitærte

    Annonce for Eat GRIM
    Denne uges EAT GRIM box var endnu engang var fyldt med en masse lækre grøntsager, der heldigvis slog vejen forbi mit køkken, i stedet at blive smidt ud grundet små skønhedsfejl… I boxen var der blandt andet nogle kakifrugter, som blev til denne kakitærte. Tærtebunden er den samme som til en æbletærte, så sidder du ikke inde med et par kakifrugter, kan du blot smide et par æbler eller pærer på. Nyd den med creme fraiche eller flødeskum. Velbekom.

    Kakitærte

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid35 min
    Samlet tid50 min
    Antal: 6 personer

    Ingredienser

    Tærtebund

    • 150 g smør, blødt
    • 150 g sukker
    • 150 g hvedemel
    • 1 æg

    Fyld

    • 2 kakifrugter, skåret i tynde skiver
    • 2 spsk. sukker
    • 1-2 spsk. stødt kanel

    Til servering

    • flødeskum eller creme fraiche

    Sådan gør du

    • Blødgør smørret og pisk det luftigt sammen med sukkeret.
    • Tilsæt æg og hvedemel og rør dejen sammen til den er jævn.
    • Beklæd eller smør en tærteform og tryk dejen ud i den.
    • Halvér æblerne og skær dem i tynde skriver. Læg skiverne tæt sammen ovenpå dejen.
    • Bland sukker og kanel og drys hen over tærten.
    • Bag i ovnen i 35-40 minutter. Server med flødeskum eller creme fraiche.
  • Søde sager

    Kærnemælkshorn med citronremonce

    En rest af kærnemælk i køleskabet efter fredagens belgiske vaffelbagning, blev i går til disse kærnemælkshorn med citronremonce. Opskriften til grunddejen har jeg fundet på Alt.dk. En lille ide til lidt søndagsbagning, så i kan nyde det sidste af weekenden med et lunt horn og en god kop kaf’- god dag til jer!

    Kærnemælkshorn med citronremonce

    Forb. tid20 min
    Tilb. tid12 min
    Hævtid1 t
    Antal: 16 stk

    Ingredienser

    Dej

    • 25 g gær
    • ½ dl lunkent vand
    • 75 g smør, smeltet
    • 2 dl kærnemælk
    • 2 spsk. sukker
    • ½ tsk. salt
    • 400 g hvedemel

    Citronremomce

    • 80 g marcipan, revet
    • 60 g blødt smør
    • 60 g sukker
    • 1 citron, saft og skal herfra

    Pynt

    • æggehvide eller sammenpisket æg
    • grofthakkede mandler eller perlesukker

    Sådan gør du

    Dej

    • Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter det smeltede smør samt kærnemælk.
    • Tilsæt æg, sukker, salt og melet lidt ad gangen.
    • Ælt dejen sammen til den er smidig og lad den derefter hæve tildækket i en time.

    Citronremonce

    • Riv marcipanen groft og kom det i en skål med smør og sukker.
    • Riv citronskallen og kom også det i skålen sammen med saften fra halvdelen af citronen. Rør rundt.

    Kærnemælkshorn

    • Del deje i to, og rul dem hver i sær ud til en stor cirkel (ca. 25 cm. i diameter).
    • Skær dem i 8 stykker og fordel derefter en klat remonce på hver. Placer remoncen i det brede ende, og rul derefter dejen sammen til horn (fra den brede ende mod den spidse).
    • Læg hornene på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad. Pensel med æggehvide eller sammenpisket æg, og drys med grofthakkede mandler eller perlesukker.
    • Bag hornene i ovnen ved 200 grader i 12 minutter, eller til de har fået en fin lysebrun farve. Hold øje med dem!
  • Bagværk,  Frokost & aftensmad,  Søde sager

    Farfars 87 års fødselsdag

    Min kære farfar fylder 87 år, og i dag har vi fejret ham her i lejligheden i Århus. Menuen har stået på byg-selv vafler med en masse salat, laks og pulled chicken. I saltboden havde jeg ristede kikærter, syltede rødløg, edemame bønner, ærtepure, avocado, laks, salt, majs, gulrødder og forårsløg. Spinat vaflerne og ærtepurén kan du finde opskriften på HER. Kyllingen marinerede jeg aftenen forinden i en simpel BBQ marinade fra Louises madblog (se her). Dagen efter bagte jeg kyllingen i ovnen ved lav varme i omkring 3 timer, så jeg let kunne trække kyllingen fra hinanden med to gafler. Til desserten kastede jeg mig ud i denne fætter af en talkage, og den blev jo faktisk vældig fin! Den er lavet af en simpel chokoladekage med en opskrift fra Arla (se her), og pyntet med chokolade creme, toffifee, kitkat og jordbær. Alt i alt, en skøn dag med god mad og godt selskab. Det var alt herfra, hav en god dag!
  • Søde sager

    Hjemmelavet is med ricotta, mandler og chokolade

    For nogle uger siden var jeg en tur i Viborg og besøge los svigerfamilie. Jeg kiggede diverse kogebøger igennem og faldt så over denne opskrift på hjemmelavet is med ricotta, mandler og chokolade i en italiensk kogebog der hedder Moderne Mamma. Jeg elsker ricottaost, og jeg elsker is, så en kombination af de to lyder jo al for skøn! Jeg prøvede opskriften af igår, og det blev en succes! Det var et lille tip herfra til en nem dessert. Linket til opskriften kan i finde HER.
  • Søde sager

    Sandwich-is med peanutbutter cookies

    Reklame Green Choice
    Så står den altså på sandwich-is her i hytten! Jeg havde to små rester is i fryseren, som så fint kunne blive til midten i disse små krabater med peanutbutter cookies omkring. Nyd dem med det samme eller gem dem i fryseren til en anden god hyggestund. Opskriften er til 27 mellemstore cookies, og jeg lavede blot 8 af dem til sandwich is. Det var alt herfra, god dag til jer!

    Sandwich-is med peanutbutter cookies

    Antal: 27 stk (små)

    Ingredienser

    • 100 g blødt smør
    • 125 g sukker
    • 125 g brun farin
    • 2 tsk. vaniljesukker
    • 2 æg
    • 100 g Green Choice Peanutbutter crunchy
    • 250 g hvedemel
    • 1 tsk. natron
    • 1 tsk. groft salt
    • ½ tsk. bagepulver
    • ½-1 l is efter smag og antal af sandwich is du vil lave

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 175 grader.
    • Inden du begynder på din cookiedej, skal du forme din is, så den passer ind i dine cookies. Jeg havde to rester is i fryseren, som jeg kunne bruge (ca. ½ liter til 8 stk.). Tag din is og læg den i midten af et stykke bagepapir. Rul det sammen til en tyk pølse (svarende til størrelsen på dine cookies) ved at forme det med varmen fra dine fingre. Læg derefter isen tilbage i fryseren.
    • Kom smør, sukker, brun farin, vaniljesukker, peanutbutter og æg i en skål og pisk det sammen.
    • Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en anden skål og sigt dem i smørblandingen. Rør det hele godt sammen.
    • Form 27 kugler på ca. 25-30 gram hver, og fordel dem på tre bageplader med god afstand imellem.
    • Bag én plade ad gangen i 10-12 minutter eller til de er gyldne (de skal være lidt bløde når du tager dem ud). Lad dem køle helt af inden du begynder med isen.
    • Tag din "ispølse" ud af fryseren og skær det antal skiver is du ønsker og læg det mellem to cookies. Kom dem straks tilbage i fryseren, med mindre de skal spises med det samme!
  • Søde sager

    Den nemmeste cheesecake

    Som jeg nok har nævnt en gang eller to nu, så er jeg i sommerhus med min kære familie. I går skulle der dessert til, og ordet faldt hurtigt på cheesecake. Jeg bruger altid en opskrift fra Louises Madblog, som er en hurtig, nem og ikke mindst top lækker opskrift på en skøn cheesecake. Servér dem enkeltvis i glas (evt. med låg), så er de også nemme at medbringe hvis du har fået dessert-tjansen til madaftenen:) Du kan lave den topping du vil, æblegrød er også en idé! Find den lækre opskrift HER.
  • Bagværk,  Søde sager

    Kardemommesnegle