• Snacks,  Søde sager

    Frozen yoghurt is med hindbær og hvid chokolade

    Frozen yoghurt is med hindbærpuré og hvid chokolade. Simpelt og lækkert, og så er det ikke så usundt endda! Isen består af græsk yoghurt, hindbær og hvid chokolade. I kan jo gå topping-amok lige som i vil - her har jeg chokolade, hindbærdrys, mandler og friske hindbær
    Frozen yoghurt is med hindbærpuré og hvid chokolade. Simpelt og lækkert, og så er det ikke så usundt endda! Isen består af græsk yoghurt, hindbær og hvid chokolade. Vil du køre den helt sunde stil, kan du udskifte chokoladen med lidt honning eller sirup for at søde den. I kan jo gå topping-amok lige som i vil – her har jeg chokolade, hindbærdrys, mandler og friske hindbær.

    Frozen yoghurt is med hindbær og hvid chokolade

    Ingredienser

    Is

    • 500 g græsk yoghurt
    • 100 g hvid chokolade, smeltet
    • 100 g frosne hindbær, kogt ind til en pure

    Toppings

    • mørk chokolade, hakket
    • mandler, hakket
    • hindbærdrys
    • friske hindbær

    Sådan gør du

    • Smid frosne hindbær en en gryde og kog det sammen til en puré. Lad den køle af.
    • Smelt chokoladen og bland den i en skål sammen med græsk yoghurt og din hindbærpuré.
    • Fordel massen i et fad med bagepapir og pynt med friske hindbær, chokolade, mandler og hindbærdrys.
    • Sæt i fryseren i 3 timer og skær dem derefter ud i stykker.
    • Tag det antal stykker ud du vil spise, og lad dem tø lidt op inden du sætter tænderne i dem.
  • Snacks,  Søde sager

    Chokolade crunch bar

    Hep hep! Jeg har et bud på din næste snack, nemlig denne chokolade crunch bar med kun 3 ingredienser. Chokolade, peanutbutter og riskiks er alt hvad du skal bruge, så det er ikke så kompliceret endda. Opbevar dem i køleskabet og bræk et stykke af, når den lille sult sniger sig på. God søndag til jer alle!
    Hep hep! Jeg har et bud på din næste snack, nemlig denne chokolade crunch bar med kun 3 ingredienser. Chokolade, peanutbutter og riskiks er alt hvad du skal bruge, så det er ikke så kompliceret endda. Opbevar dem i køleskabet og bræk et stykke af, når den lille sult sniger sig på. God søndag til jer alle!

    Chokolade crunch bar

    Forb. tid15 min
    Frysetid1 t
    Antal: 1 plade

    Ingredienser

    • 200 g mørk chokolade
    • 2 spsk. peanutbutter
    • 5 riskiks, knust
    • evt. hindbærdrys

    Sådan gør du

    • Smelt chokoladen og bland peanutbutteren i.
    • Tilføj knuste riskiks og rør rundt.
    • Fordel i et en form med bagepapir og pynt evt. med hindbærdrys.
    • Frys i en time og knæk baren i mindre stykker.
    • Opbevar i en tætlukket beholder i køleskabet eller fryseren.
  • Frokost & aftensmad,  Snacks

    Creamy dip med tomatsalsa, pikant, cheddar og peberfrugt

    Creamy dip med hjemmelavet tomatsalsa, pikant, cheddarost, peberfrugt og forårsløg – al sammen blandet i ét fad. Nyd den med tortilla chips til forret eller som en smækker lækker lørdagssnack. Hjernen bag denne spise er mine veninder hjemmefra, som altid serverer denne skønherlighed af et fad når der skal hygges ekstra igennem! Det tager ikke mere end 15 minutter af bikse sammen – hvad mere kan vi bede om? Det var alt herfra, god dag til jer!

    Creamy dip med tomatsalsa, pikant, cheddar og peberfrugt

    Forb. tid15 min

    Ingredienser

    Tomatsalsa

    • 4 modne store tomater, hakket i tern
    • 1 rødløg, finthakket
    • 1 fed hvidløg, presset
    • 1 spsk. olivenolie
    • 1 lime, saften herfra (eller ½ citron)
    • 1-2 håndfulde frisk koriander, finthakket
    • 1 tsk. stødt spidskommen
    • salt og peber

    Pikant cream cheese

    • 200 g pikant ost
    • 3 spsk. creme fraiche 18 %
    • 1 fed hvidløg, presset

    Derudover

    • 100 g revet cheddarost
    • 2 peberfrugter, finthakket
    • 2 forårsløg, finthakket
    • tortillas chips

    Sådan gør du

    Tomatsalsa

    • Hak tomater og kom dem i en skål sammen med hvidløg, rødløg, olie, koriander, limesaft og krydderier.
    • Kom halvdelen i en anden skål og blend til en cremet masse. Hæld nu den cremede salsa tilbage igen og bland rundt.

    Pikant cream cheese

    • Bland pikantost, hvidløg og creme fraiche i en skål og fordel det i et fad.

    Sammensætning

    • Inden du fordeler tomatsalsaen udover bunden af din creme cheese, så pres væsken ud. Riv derefter cheddarost over efterfulgt af peberfrugt og forårsløg.
    • Nyd din dip med tortilla chips.
  • Frokost & aftensmad,  Snacks

    Bruschetta med fyld af bagt tomat, feta og oliven

    Bruschetta med fyld af bagt tomat, feta og oliven – en ægte lækkerbisken af en forret eller farverigt indslag til tapasbordet. Det er simpelt og nemt at lave, nu skal du høre..
    Smid tomat, oliven, feta, løg og hvidløg i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og drys med chili, salt og peber. Bag i ovnen, top med frisk basilikum og kom det på et sprødt stykke brød. Og til sidst, men ikke mindst, SPIS! Det var alt herfra, nyd dagen!

    Bruschetta med fyld af bagt tomat, feta og oliven

    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • 500 g cherrytomater, skåret i kvarte
    • 120 g oliven, i små stykker (jeg brugte grønne oliven med peberfrugt)
    • 1-2 rødløg, finthakket
    • 4 fed hvidløg, presset
    • ½-1 tsk. chili, finthakket (frisk eller tørret efter smag)
    • 225 g fetaost, i små klumper
    • olivenolie
    • salt og peber
    • 1 stort flute eller anden brød
    • hele hvidløg til at gratinere brødet
    • frisk basilikum

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
    • Kom alle ingredienser i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og drys med salt, peber og chili. Vend det hele godt rundt.
    • Bag i ovnen i 45-60 minutter eller til tomaterne er faldet sammen. Hold øje. Hak en håndfuld frisk basilikum og bland det i fadet.
    • Skær brødet i skiver og rist det på en brødrister eller i ovnen. Pil et hvidløg, skær det over i halv og gratiner ved at ridse hvidløget over brødet. Det giver en dejlig smag!
    • Smæk brødet og det ildfaste fad på bordet og anret jeres bruschetta. Top med frisk basilikum.
  • Bagværk,  Morgenmad,  Snacks,  Sunde snacks

    Vafler med banan, kardemomme og chiafrø

    Så er der der dælen dytme bananvafler med banan, kardemomme og chiafrø på bordet. De tager ikke mere end 15 minutter at lave, smager drøngodt, og så er de faktisk også i den sunde kategori! Spis dem til morgenmad med skyr og friske bær eller brug dem som en sund dessert og pep dem op med sukker og syltetøj, eller måske flødeskum. Sidder du ikke inde med et vaffeljern, så har jeg også lavet dem som pandekager.

    Bananvafler med kardemomme og chiafrø

    15 min
    Samlet tid15 min

    Ingredienser

    • 2 bananer, most
    • 1 dl havregryn, finvalset
    • 3 æg
    • 1 dl mælk
    • 1 dl mel
    • 2 spsk. chiafrø
    • 1 tsk. bagepulver
    • 1 tsk. kardemomme
    • lidt salt

    Sådan gør du

    • Kom alle ingredienser til dejen i en blender og blend til en samlet masse.
    • Varm et vaffeljern op og smør med fedtstof. Bag dine vafler.
    • Nyd dem lune med friske bær og evt. en klat skyr elle cremefraiche.
  • Snacks,  Sunde snacks

    Dadelkugler med æble, kokos og kanel

    Godmorgen med jer! Mangler i en ide til en sund snack? Så kan i prøve at bikse disse hapsere sammen på små 15 minutter. De består af dadler, friskrevet æble, kokosmel, kanel og havregryn. Nyd dem kolde direkte fra fryseren, sådan kan jeg bedst lide dem, de vil nemlig ikke blive helt frosne. Så lover jeg du får tilfredsstillet din søde tand for en stund. Det var alt herfra, hav en dejlig dag!

    Dadelkugler med æble, kokos og kanel

    Samlet tid15 min
    Antal: 20 stk

    Ingredienser

    • 200 g friske dadler uden sten
    • 1 æble, skrællet og revet
    • 1 dl havregryn
    • ½ dl kokosmel
    • 1 tsk. kanel
    • pynt (kokosmel, fysetørret hindbær, kakaopulver, mandler mm)

    Sådan gør du

    • Fjern stenene fra dadlerne og kom dem i en minihakker.
    • Skræl og riv æblet og kom også det i minihakkeren sammen med havregryn, kokosmel og kanel.
    • Blend til glat masse og tril 20 små kugler af dem. Er konsistensen for tyk, tilsæt da lidt vand, er den omvendt for våd, tilsæt da mere havregryn. Det afhænger lidt af dadlerne!
    • Tril kuglerne i kokosmel eller andet farverig pynt. Du kan også bare nyde dem som de er.
    • Opbevar dem i fryser eller køleskab i en tæt beholder. De kan holde sig i en lille uge i køleskabet. Du kan også opbevare dem i fryseren, da de ikke vil fryse helt. Derfor kan du nem hapse en ud og nyde den med det samme – sådan kan jeg bedst lide dem.
  • Snacks,  Søde sager

    Havregrynsbar med peanutbutter og chokolade

    Har du også en sød sød tand når klokken slår otte og aftensmaden har lagt sig? Så prøv at lave disse lækre havregrynsbarer med peanutbutter og chokolade. De er lavet på en masse havregryn, kokosolie, sirup, chokolade og peanutbutter. Med de ingredienser kan de kun smage godt…
    Baren er bedst, hvis du opbevare den i fryseren. Så sikrer du dig at den holder sin form, da kokoskolien har nemt ved at tø. Jeg napper blot en bar ud 5 minutter inden jeg skal spise den, og så er den klar!

    Havregrynsbar med peanutbutter og chokolade

    Forb. tid20 min
    Frysertid4 t
    Antal: 12 stk.

    Ingredienser

    • 200 g grovvalset havregryn
    • 130 g 130 g havregrynsmel (blend dine normale havregryn i en minihakker eller blender)
    • 180 ml Kokosolie (170 g)
    • 1/4 tsk salt
    • 1 tsk vaniljepulver
    • 100 g mørk sirup
    • 150 g mørk chokolade
    • 200 g Peanutbutter crunchy

    Sådan gør du

    • Start med at blende 130 g havregryn i en minihakker eller blender, så det bliver helt fint.
    • Kom grovvalsede havregryn, det fine havregryn, sirup, salt og vaniljepulver i en skål.
    • Varm kokosolien op i en gryde eller mikroovn, så det er helt flydende. Kom også det i skålen.
    • Bland godt rundt og tag nu én tredjedel fra til senere og mas resten ned i en form (ca. 20 x 30) med bagepapir til en bund. Kom den i fryseren i en time.
    • Når bunden har sat sig i fryseren, opvarm så chokolade og peanutbutter over et vandbad og hæld det udover bunden. Brug den sidste tredjedel af din havregrynsmasse til at drysse over toppen.
    • Kom dine havregrynsbarer i fryseren i ca. 3 timer eller til chokoladen har sat sig. Skær den nu til 12 firkantede snitter, og lad dem tø lidt op en 5 minutter tid, inden du nyder dem.
      OBS: Baren er bedst, hvis du opbevare den i fryseren. Så sikrer du dig at den holder sin form, da kokoskolien har nemt ved at tø. Jeg napper blot en bar ud 5 minutter inden jeg skal spise den, og så er den klar!
  • Bagværk,  Snacks,  Sunde snacks

    Klassiske pizzasnegle

    Annonce Valsemøllen
    En opskrift på klassiske pizzasnegle bagt på økologisk Tipo 00 hvedemel fra Valsemøllen. Denne slags mel er netop med til at gøre din dej mere elastisk og god at arbejde med. Jeg har valgt at bage dem i en springform, så de holder sig lækre og svampede, og ikke blive tørre i kanterne! Perfekt til madpakken eller som en eftermiddagssnack! Velbekom:)

    Klassiske pizzasnegle

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 25 g gær
    • 4 dl lunkent vand
    • 1 spsk. olivenolie
    • 400 g Valsemøllen Tipo 00 hvedemel
    • 100 g Valsemøllen Durumhvedemel
    • 100 g Valsemøllen Fuldkornshvedemel
    • 1 dåse tomatpure
    • 1 pakke skinkestrimler
    • 1 pose revet mozarella
    • tørret oregano
    • tørret chili

    Sådan gør du

    • Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie og salt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen i mens du rører rundt, og rør dejen sammen i 5 minutter til den er smidig.
    • Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
    • Rul dejen ud til et rektangel på ca. 40×20 cm på et melet bord.
    • Smør tomatpure ud på dejen, og kom nu skinke, ost, chili og oregano på.
    • Rul sammen som en roulade og skær den i skiver, ca. 2 cm. tykkelse.
    • Bag i ovnen på 200 grader i 15-18 minutter.
  • Frokost & aftensmad,  Snacks

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Fredagens forret står på klassiske brucshetta brød med frisk tomat og basilikum. Det er altid en succes, og så er det super simpelt at bikse sammen på kort tid. Her får i min opskrift på bruschetta. Velbekom!

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid10 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • ½ flute, ca. 14 skiver
    • 1 rødløg
    • 3 tomater
    • 2,5 spsk. olivenolie
    • 1,5 spsk. balsamico
    • 1 fed hviløg
    • salt og peber
    • 1 håndfuld frisk basilikum

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 200 grader varm luft. 
    • Hak rødløg og tomat fint og kom det i en skål. 
    • Tilsæt olie og balsamicoolie, rør rundt og krydder med salt og peber. 
    • Skær dit flute i skiver og gnid hver skive med hvidløg. 
    • Fyld tomatmassen på brødet og bag i ovnen i 10 minutter til de er sprøde. 
    • Server syraks, og pynt med frisk basilikum. 
  • Bagværk,  Snacks,  Sunde snacks

    Pizzasnurrer

    Jeg har netop lavet disse smagfulde pizzasnurrer med feta og chorizo, og mums hvor er de gode! Smid dem i madpakken, eller nap en som en eftermiddags snack. Hvis du ikke er helt bekendt med snurrer-teknikken, så se hvordan du gør HER. Jeg lavede en universaldej – en dej du kan bruge til både pita, flutes, kuvertbrød og så selvfølgelig også til pizzasnegle. Bruger du ikke hele dejen, kan de holde sig i køleskabet i 6 dage! Smart smart! Så hiver du den bare ud af køleskabet, og så er den klar til brug med det samme. I mine pizzasnurrer brugte jeg chorizo (blot en pålægspakke) og en rest serranoskine samt feta, men smid hvad end du vil i. Velbekom!

    Pizzasnurrer

    Forb. tid2 t
    Tilb. tid12 min
    Samlet tid2 t 12 min

    Ingredienser

    Universaldej

    • 550 g vand (koldt)
    • 20 g gær
    • 700 g hvedemel
    • 200 g fuldkornshvedemel
    • 20 g salt

    Pizzasauce

    • 1 dåse tomatpure
    • 3 tsk. olivenolie
    • 1 spsk. oregano
    • salt og peber

    Fyld

    • frisk feta
    • serrano eller chorizo

    Sådan gør du

    Universaldej

    • Bland mel, vand og gær og ælt dejen godt i 10 minutter. Det er nemt hvis du har en røremaskine, så kan dejen bare passe sig selv. Ælt i yderligere 12 minutter ved højt tempo.
    • Lad dejen hæve tildækket i 60 minutter.
    • Del dejen i 4 klumper og rul den så tyndt du kan i et rektangel med en kagerulle. 
    • Fordel tomatsovs, feta og chorizo/serrano rundt på hele dejen.
    • Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og derefter den anden tredjedel oven på den første tredjedel så der kommer tre lag. 
    • Rul forsigtigt med kagerullen igen så den bliver flad. 
    • Skær dejen i strimler af ca. 3 cm. Tag nu hver enkelt strimmel og skær 3/4 af den, så du kan sno dem mens den ene ende stadig hænger sammen (se fremgangsmåde, link under billede øverst!).
    • Sno pølserne til runde surrer og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.