• Snacks,  Sunde snacks

    Dadelkugler med æble, kokos og kanel

    Godmorgen med jer! Mangler i en ide til en sund snack? Så kan i prøve at bikse disse hapsere sammen på små 15 minutter. De består af dadler, friskrevet æble, kokosmel, kanel og havregryn. Nyd dem kolde direkte fra fryseren, sådan kan jeg bedst lide dem, de vil nemlig ikke blive helt frosne. Så lover jeg du får tilfredsstillet din søde tand for en stund. Det var alt herfra, hav en dejlig dag!

    Dadelkugler med æble, kokos og kanel

    Samlet tid15 min
    Antal: 20 stk

    Ingredienser

    • 200 g friske dadler uden sten
    • 1 æble, skrællet og revet
    • 1 dl havregryn
    • ½ dl kokosmel
    • 1 tsk. kanel
    • pynt (kokosmel, fysetørret hindbær, kakaopulver, mandler mm)

    Sådan gør du

    • Fjern stenene fra dadlerne og kom dem i en minihakker.
    • Skræl og riv æblet og kom også det i minihakkeren sammen med havregryn, kokosmel og kanel.
    • Blend til glat masse og tril 20 små kugler af dem. Er konsistensen for tyk, tilsæt da lidt vand, er den omvendt for våd, tilsæt da mere havregryn. Det afhænger lidt af dadlerne!
    • Tril kuglerne i kokosmel eller andet farverig pynt. Du kan også bare nyde dem som de er.
    • Opbevar dem i fryser eller køleskab i en tæt beholder. De kan holde sig i en lille uge i køleskabet. Du kan også opbevare dem i fryseren, da de ikke vil fryse helt. Derfor kan du nem hapse en ud og nyde den med det samme – sådan kan jeg bedst lide dem.
  • Bagværk,  Snacks

    Pizzasnurrer med feta og chorizo

    Halløj med jer!
    Jeg har netop lavet disse smagfulde pizzasnurrer med feta og chorizo, og mums hvor er de gode! Smid dem i madpakken, eller nap en som en eftermiddags snack. Hvis du ikke er helt bekendt med snurrer-teknikken, så se hvordan du gør HER. Jeg lavede en universaldej – en dej du kan bruge til både pita, flutes, kuvertbrød og så selvfølgelig også til pizzasnegle. Bruger du ikke hele dejen, kan de holde sig i køleskabet i 6 dage! Smart smart! Så hiver du den bare ud af køleskabet, og så er den klar til brug med det samme. I mine pizzasnurrer brugte jeg chorizo (blot en pålægspakke) og en rest serranoskine, men smid hvad end du vil i- Velbekom!

    Pizzasnurrer med feta og chorizo

    Antal: 14 stk

    Ingredienser

    Universaldej

    • 550 g vand (koldt)
    • 20 g gær
    • 700 g hvedemel
    • 200 g fuldkornshvedemel
    • 15 g salt

    Fyld

    • 1-2 dåser tomat pure
    • oregano
    • salt
    • tørret chilli
    • frisk feta
    • chorizo eller serrano (jeg brugte bare en pålægspakke og skar i stykker)

    Sådan gør du

    • Bland mel, vand og gær og ælt dejen ved lav hastighed i 10 minutter. Det er nemt hvis du har en røremaskine, så kan dejen bare passe sig selv. Ælt i yderligere 8 minutter ved høj hastoghed. Tilsæt salt sidst i ælteprocessen.
    • "virk dejen op" ved at folde dens fire sider ind mod midten, og læg den oven på sinde folder i en skål tildækket med plastic. Lad dejen hæve i 60 minutter.
    • Del dejen i 2 klumper og rul dem til to rektangler.
    • Fordel tomatpure, feta, chorizo, salt, chili og oregano på dejen.
    • Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og derefter den anden tredjedel oven på den første tredjedel så der kommer tre lag. Rul forsigtigt med kagerullen igen så den bliver flad. 
    • Skær dejen i strimler af ca. 3 cm. Tag nu hver enkelt strimmel og skær en linje i midten. Skær ikke helt igennem, men næsten. Nu kan du sno dem (se fremgangsmåde i videoen, link under billede øverst)
    • Sno pølserne til runde surrer og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter. 
  • Bagværk,  Snacks,  Sunde snacks

    Klassiske pizzasnegle

    Annonce Valsemøllen
    En opskrift på klassiske pizzasnegle bagt på økologisk Tipo 00 hvedemel fra Valsemøllen. Denne slags mel er netop med til at gøre din dej mere elastisk og god at arbejde med. Jeg har valgt at bage dem i en springform, så de holder sig lækre og svampede, og ikke blive tørre i kanterne! Perfekt til madpakken eller som en eftermiddagssnack! Velbekom:)

    Klassiske pizzasnegle

    Antal: 12 stk

    Ingredienser

    • 25 g gær
    • 4 dl lunkent vand
    • 1 spsk. olivenolie
    • 400 g Valsemøllen Tipo 00 hvedemel
    • 100 g Valsemøllen Durumhvedemel
    • 100 g Valsemøllen Fuldkornshvedemel
    • 1 dåse tomatpure
    • 1 pakke skinkestrimler
    • 1 pose revet mozarella
    • tørret oregano
    • tørret chili

    Sådan gør du

    • Rør gæren ud i vandet og tilsæt olie og salt.
    • Tilsæt melet lidt ad gangen i mens du rører rundt, og rør dejen sammen i 5 minutter til den er smidig.
    • Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
    • Rul dejen ud til et rektangel på ca. 40×20 cm på et melet bord.
    • Smør tomatpure ud på dejen, og kom nu skinke, ost, chili og oregano på.
    • Rul sammen som en roulade og skær den i skiver, ca. 2 cm. tykkelse.
    • Bag i ovnen på 200 grader i 15-18 minutter.
  • Frokost & aftensmad,  Snacks

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Fredagens forret står på klassiske brucshetta brød med frisk tomat og basilikum. Det er altid en succes, og så er det super simpelt at bikse sammen på kort tid. Her får i min opskrift på bruschetta. Velbekom!

    Bruschetta – den nemmeste forret

    Forb. tid15 min
    Tilb. tid10 min
    Samlet tid25 min
    Antal: 4 personer

    Ingredienser

    • ½ flute, ca. 14 skiver
    • 1 rødløg
    • 3 tomater
    • 2,5 spsk. olivenolie
    • 1,5 spsk. balsamico
    • 1 fed hviløg
    • salt og peber
    • 1 håndfuld frisk basilikum

    Sådan gør du

    • Tænd ovnen på 200 grader varm luft. 
    • Hak rødløg og tomat fint og kom det i en skål. 
    • Tilsæt olie og balsamicoolie, rør rundt og krydder med salt og peber. 
    • Skær dit flute i skiver og gnid hver skive med hvidløg. 
    • Fyld tomatmassen på brødet og bag i ovnen i 10 minutter til de er sprøde. 
    • Server syraks, og pynt med frisk basilikum.