-
Risengrød
Klassisk risengrød med kanelsukker og smør! Har du ikke tiden (eller tålmodigheden) til at stå og røre i gryden indtil din grød er færdig, så kan du med fordel smide gryden ind i sengen, pakke den godt ind i dyner, og så lade den stå og passe sig selv i omkring 3 timer til den er færdig. Smart ikke!! Risengrød i sengen
Antal: 4 personerIngredienser
- 190 g grødris
- 2 1/2 dl vand
- 1 liter sødmælk
- 1/2 tsk. salt
Sådan gør du
- Kog vandet i en stor gryde. Tilsæt risene og lad dem suge vandet i et par minutter. Tilsæt mælken og bring gryden i kog. Lad grøden småkoge i 5-10 minutter imens du rører rundt.
- Tag gryden af varmen og sæt låg op. Kom et par hviskestykker eller avispapir omkring, og sæt gryden ind i sengen. Pak gryden godt ind i dyner og lad den står her i ca. 3 timer.
- Kog kort grøden op og smag til med salt. Er der stadig væske i grøden, lad den da småsimre under omrøring indtil den har den rette konsistens.
- Nyd med kanelsukker og smør.
-
Pumpkin spice latte
Pumpkin spice latte – den perfekte efterårsdrik hvis du spørger mig!
Måske du har prøvet en pumpkin spice latte på Starbucks eller Espresso House? De smager drøngodt, så hvorfor ikke rykke den lune drik hjem i hytten, blot i en mere simpel udgave.
Det du skal gøre er, at lave en portion pumpkin spice mix. Denne består af stødt kanel, ingefær, muskatnød, nellieke, allehånde og kardemomme. Krydderimixen kan ikke kun bruges til kaffen, men også til en lækker efterårsgrød eller tærte! Derefter skal du lave en kop kaffe, varme lidt mælk og blandet det hele sammen. For sødme, giver jeg den et par skefulde sukker, og som prikken over i’et, topper jeg den med flødeskum! MUMS, så er der lun pumpkin spice latte at lune sig på, på de regnfulde efterårsdage.Pumpkin spice latte
Ingredienser
Pumpkin spice mix (stor portion)
- 4 spsk. kanel, stødt
- 1 spsk. ingefær, stødt
- 1 tsk. muskatnød, stødt
- 2 tsk. nellike, stødt
- 1 tsk. allehånde, stødt
- ½ tsk. kardemomme, stødt
Pumpkin spice latte
- 1 halv kop kaffe
- 1,5 dl af din favotimælk, varmet, steamet eller skummet
- 2 tsk. sukker
- ½-1 tsk. pumpkin spice mix
- evt. flødeskum
Sådan gør du
- Bland alle ingredienser til din pumpkin spice krydderiblanding og kom det i en tæt beholder eller glas.
- Lav en halv kop kaffe (jeg lavede en enkelt kop på espressomaskine).
- Lun/steam/skum mælken.
- Kom en halv til en hel teske spice mix i en kop sammen med sukker, kaffe og mælk. Rør det hele godt sammen med en ske og top evt. med flødeskum.
-
Peanutbutter crunch bar
Så er der altså en eftermiddagshapser klar til jer! Jeg kalder den peanutbutter crunch bar. Det består af peanutbutter, cornflakes, sirup og brun farin – suuuper simpelt som jeg kan lide det bedst;) Er du til simple snacks, så prøv også min chokolade crunch bar med riskiks! Peanutbutter crunch bar
Antal: 10 stk.Ingredienser
- 1 dl peanutbutter creamy
- 1 dl glukosesirup
- 1 dl brun farin
- lidt flagesalt
- 5-6 dl cornflakes
Sådan gør du
- Kom peanutbutter, sirup, brun farin og lidt salt i en gryde op varm det stille og roligt op, så det smelter sammen. Rør rundt.
- Tag gryden af varmen og hæld cornflakes i. Rør det hele godt sammen.
- Fordel blandingen i en lille form og stil på køl i ca. 45-60 minutter. Skær nu baren i små firkanter.
- Opbevar baren i en tæt beholder i køleskabet og tag dem ud ca. 5 minutter inden du vil spise dem – så er de ikke er for hårde.
-
Agurkeruller med laks og avocadocreme
Står du tilfældigvis med en agurk, lidt laks, en halv avocado og noget flødeost, ja så er du næsten i mål med disse agurkeruller med laks og avocadocreme. En skæg lille forret, appetizer eller element på tapasbordet. God søndag til jer! Agurkeruller med laks og avocadocreme
Antal: 8 stkIngredienser
- 1 agurk, i lang strimler (16 strimler)
- 100 g røget laks
- 100 g neutral flødeost
- ½ avocado, most
- 1 spsk. citronsaft
- salt og peber
- frisk dild, finthakket
- sesamfrø
Sådan gør du
- Skræl agurken i lange strimler med en kartoffelskræller. Dup strimlerne tørre med køkkenrulle.
- Mos avocado med en gaffel og bland det i en skål sammen med flødeost, citronsaft, salt, peber og lidt finthakket dild.
- Brug to agurkestrimler pr. rulle og placer dem ved siden af hinanden, men så halvdelen af den ene overlapper den anden.
- Smør dem med din avocadocreme og fordel også laks herpå. Rul sammen og drys med sesamfrø og pynt med dild.
- Nyd dem inden for et par timer og brug evt. resten af dippen til at dyppe i.
-
Butterdejspakker med chorizo, cheddar og pikant
Butterdejspakker med chorizo, cheddar og pikant! Amen altså, med de ingredienser så kan det næsten kun smage godt – og det gør det heldigvis også! Simple små pakker, som du kan bikse sammen på en halv time. Brug dem som en lille snack inden aftensmaden, eller som en del af tapasbordet. Er du lige så tosset som mig med butterdej, så hop HERIND og se alle mine andre nemme opskrifter hvor butterdejen indgår. Det var alt herfra, god dag til jer! Butterdejspakker med chorizo, cheddar og pikant
Antal: 12 stk.Ingredienser
- 1 plade butterdej
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 60 g chorizo, hakket
- 85 g frisk spinat (eller fra frost, husk at presse vandet ud)
- 100 g revet cheddarost
- salt og peber
- tørret chili
- 12 tsk. pikantost
- æg til pensling
- sesamfrø
- frisk koriander til pynt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varm luft.
- Sautér løg og hvidløg i en pande med olivenolie. Tilsæt chorizo og lad det stege med et par minutter. Tilsæt til sidst spinaten og lad den falde sammen. Drys salt, peber og evt. lidt tørret chili.
- Skær butterdejen ud i 12 firkanter.
- Fordel 1 tsk. pikantost på hver firkant efterfulgt af din spinatblanding og revet cheddarost.
- Fold alle hjørnerne ind, så du får 12 små pakker. Pensel med æg og drys med sesamfrø.
- Bag i ovnen i ca. 18-20 minutter eller til de er gyldne. HOLD ØJE!
- Server dine butterdejspakker lune som de er, og pynt dem evt. med frisk koriander eller basilikumblade.
-
Bountykugler med citron
Kokos, citron, chokolade og kondenseret mælk! Det er alt hvad du skal bruge, for at lave disse drønlækre kokoskugler. Haps en enkelt eller tre som eftermiddagssnack, eller som en lille hapser efter aftensmaden! Kokoskugler med citron
Antal: 45 stk.Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)
- 250 g kokosmel
- 1 citron, skallen herfra
- 200 g mørk chokolade
- lidt kokosmel til pynt
Sådan gør du
- Bland kondenseret mælk og kokosmel sammen i en skål. Riv citronskal og rør også det i skålen. Dæk med film og kom på frys i 15 minutter eller i køleskabet i en time (det gør, at du nemmere kan rulle dem senere).
- Tril kokosmassen til små kugler (ca. 45 stk.). Smelt chokoladen i mikroovnen ved at komme det i en glasskål eller anden skål der kan tåle varmen. Rør hvert 30. sekund – så du sikrer dig, at den ikke brænder på.
- Når chokoladen er smeltet, dyp da kuglerne heri og lad dem størkne på et stykke bagepapir. Alternativt kan du bruge en gummipensel og pensle dem med chokolade. Lad dem køle HELT af, inden du kommer dem i en tæt beholder og på køl, så der ikke dannes konsensvand.
- Drys med kokosmel inden chokoladen størkner helt.
-
Bruschetta med artiskokcreme og laks
Bruschetta med hjemmelavet artiskokcreme og varmrøget laks! En simpel og drønlækker forret, som du kan bikse sammen på bare 10 minutter. Alt du skal er at blende et glas grillede artiskokker med frisk parmesan, hvidløg og basilikum. Anret på ristet brød med laks og tomat, og voilá, så er der altså bare serveret! Bruschetta med artiskokcreme og laks
Antal: 4 personerIngredienser
Artiskokcreme
- 110 g grillede artiskokker fra glas (drænet vægt)
- 40 g frisk parmesan
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 håndfuld basilikum
- salt og peber
- evt. lidt olivenolie
Derudover
- 125 g varmrøget laks
- cherrytomater
- frisk basilikum
- brød i skiver
Sådan gør du
Artiskokcreme
- Kom alle ingredienser i en minihakker og blend til du får en cremet konsistens. Tilsæt evt. lidt olivenolie eller olie fra glasset med artiskokker, al efter hvor cremet du ønsker den. Smag til med salt og peber.
Anretning
- Skær dit brød ud i skiver om kom de i ovnen eller på en brødrister til det er dejlig sprødt.
- Fordel artiskokcreme på brødene efterfulgt at laks og et par skiver tomat. Top med frisk basilikum og drys med salt og peber.
-
Frozen yoghurt is med hindbær og hvid chokolade
Frozen yoghurt is med hindbærpuré og hvid chokolade. Simpelt og lækkert, og så er det ikke så usundt endda! Isen består af græsk yoghurt, hindbær og hvid chokolade. Vil du køre den helt sunde stil, kan du udskifte chokoladen med lidt honning eller sirup for at søde den. I kan jo gå topping-amok lige som i vil – her har jeg chokolade, hindbærdrys, mandler og friske hindbær. Frozen yoghurt is med hindbær og hvid chokolade
Ingredienser
Is
- 500 g græsk yoghurt 10 %
- 100 g hvid chokolade, smeltet
- 100 g frosne hindbær, kogt ind til en pure
Toppings
- mørk chokolade, hakket
- mandler, hakket
- hindbærdrys
- friske hindbær
Sådan gør du
- Smid frosne hindbær i en gryde og kog det sammen til en puré. Lad den køle af.
- Smelt hvid chokolade og bland det i en skål sammen med græsk yoghurt og din hindbærpuré.
- Fordel massen i et fad med bagepapir og pynt med friske hindbær, chokolade, mandler og hindbærdrys.
- Sæt i fryseren i 3 timer og skær dem derefter ud i stykker.
- Tag det antal stykker ud du vil spise, og lad dem tø lidt op inden du sætter tænderne i dem.
-
Chokolade crunch bar
Hep hep! Jeg har et bud på din næste snack, nemlig denne chokolade crunch bar med kun 3 ingredienser. Chokolade, peanutbutter og riskiks er alt hvad du skal bruge, så det er ikke så kompliceret endda. Opbevar dem i køleskabet og bræk et stykke af, når den lille sult sniger sig på. God søndag til jer alle! Chokolade crunch bar
Antal: 1 pladeIngredienser
- 200 g mørk chokolade
- 2 spsk. peanutbutter
- 5 riskiks, knust
- evt. hindbærdrys til pynt
Sådan gør du
- Smelt chokoladen i mikroovnen ved at komme det i en glasskål eller anden skål der kan tåle varmen. Rør hvert 30. sekund så du sikrer dig, at den ikke brænder på. Kom chokoladen i en stor skål.
- Bland peanutbutteren i skålen og rør rundt til du får en ensartet konsistens.
- Tilføj knuste riskiks og rør det hele godt sammen.
- Fordel i et en form med bagepapir og pynt evt. med hindbærdrys.
- Kom på køl i en time og knæk den derefter i små stykker.
- Opbevar i en tætlukket beholder i køleskabet.
-
Creamy dip med tomatsalsa, pikant, cheddar og peberfrugt
Creamy dip med hjemmelavet tomatsalsa, pikant, cheddarost, peberfrugt og forårsløg – al sammen blandet i ét fad. Nyd den med tortilla chips til forret eller som en smækker lækker lørdagssnack. Hjernen bag denne spise er mine veninder hjemmefra, som altid serverer denne skønherlighed af et fad når der skal hygges ekstra igennem! Det tager ikke mere end 15 minutter af bikse sammen – hvad mere kan vi bede om? Det var alt herfra, god dag til jer! Creamy dip med tomatsalsa, pikant, cheddar og peberfrugt
Antal: 6 personerIngredienser
Tomatsalsa (alternativt køb en salsa)
- 4 store modne tomater, i små tern
- 1 rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk. olivenolie
- 1 lime, saften herfra
- 1-2 håndfulde frisk koriander, finthakket
- 1 tsk. stødt spidskommen
- salt og peber
Pikant cream cheese
- 200 g pikant ost
- 4 spsk. creme fraiche 18 %
- 1 fed hvidløg, presset
- salt og peber
Derudover
- 100 g revet cheddarost
- 2 peberfrugter, finthakket
- 2 forårsløg, finthakket
- tortillas chips
Sådan gør du
Tomatsalsa
- Kom de finthakkede tomater i en si og drys med lidt groft salt. Herved trækker du noget af væsken ud. Imens forbereder du de andre elementer.
- Efter tomaterne har trukket lidt, kom dem da i en skål sammen med hvidløg, rødløg, olie, koriander, limesaft og krydderier. Bland det godt rundt.
- Kom halvdelen af tomatsalsaen i en anden skål og blend til en grov masse med en stavblender. Hæld nu den grove tomatsalsa tilbage igen og bland rundt. Herved får du en god konsistens!
Pikant cream cheese
- Bland pikantost, hvidløg og creme fraiche i en skål og smag til med salt og peber. Fordel det i bunden af et fad.
Sammensætning
- Fordel tomatsalsa ovenpå din pikant cream cheese efterfulgt af revet cheddarost, peberfrugt og forårsløg.
- Nyd din dip med tortilla chips.
